茶及茶文化二十一讲

图书标准信息

• 作者 程启坤、姚国坤、张莉颖 编
• 出版社 上海文化出版社
• 出版时间 2010-11
• 版次 1
• ISBN 9787807405948
• 定价 98.00元
• 装帧 平装
• 开本 16开
• 纸张 胶版纸
• 页数 345页

【内容简介】

中国是茶文化大国，有关茶文化的书很多，也各具风采。有从史籍切入，勾稽茶文化辉煌历史；有从雅文化切入，铺陈古今文化人茶诗茶文茶趣；有从茶和茶具切人，探讨茶与茶具蕴涵的文化特质等；还有干脆直接从某一名茶品种切人，搜罗网尽与此名茶。
《茶及茶文化二十一讲》分二十一讲，不仅全面地介绍了中国茶文化形成、发展的历史过程，而且从哲学层面论述了其由技而艺，由艺而道的核心精神。

【作者简介】

程启坤，男，l937年3月出生，江西婺源人。曾任中国农业科学院茶叶研究所所长、中国茶叶学会理事长、中国国际茶文化研究会副会长，现任中国国际茶文化研究会名誉副会长兼学术委员会主任等职。l992年开始享受国务院颁发的政府特殊津贴。自1960年以来一直从事茶叶生化、茶叶品质鉴定、茶叶加工和茶文化的研究工作。对茶叶品质化学、茶叶加工和深加工利用、茶文化等具有专长。l980年以来获国家、部、院科技成果奖l0项；1961年以来发表著作30余部，有《赏鉴名优茶》、《茶叶优质原理与技术》、《饮茶的科学》、《中国茶文化》、《中国绿茶》、《饮茶与健康》、《茶的营养与保健》、《世界茶业l00年》、《中国茶经》、《茶之初》、《陆羽茶经解读与点校》、《灿烂的十五年》、《科学饮茶有利健康》以及《中华茶文化》多媒体光盘等。发表论文160多篇，其中近一半是茶文化论文，包括：中华茶文化上下五千年、充分发挥茶文化的社会功能与作用、对《大观茶论》点茶法的理解、20世纪的中国茶文化、《大观茶论》与安吉白茶、陆羽《茶经》的历史价值及其现实意义、茶叶内含成分与人体健康、唐代饼茶的复原研究、论茶为国饮的历史依据及现实意义、中国茶文化发展及其对社会与茶产业的影响、茶是友谊的桥梁社会和谐的纽带。中国茶文化的历史与未来、浙江茶文化发展思考、浅论茶业品牌建没、茶让城市生活更美好等，很多论文是在全国与国际茶文化研讨会上发表的。近年来，从事茶文化的研究工作，参与组织大型国际茶文化研讨会、主编国际茶文化研讨会论文集多次。参与国家职业技能高级茶艺师和茶艺技师培训，是国家职业技能鉴定高级考评员。

【目录】

开篇茶与茶文化
第一讲中国茶文化发展史略
第二讲中国茶区分布与生产概况
第三讲中国茶叶类别
第四讲中国茶叶加工
第五讲中国茶叶品质审评方法
第六讲茶叶色香味的本质及影响因子
第七讲茶叶内含成分与人体健康
第八讲饮茶养生健身之道
第九讲中国名茶概述
第十讲西湖龙井茶的文化品位与品饮技艺
第十一讲普洱茶及其保健功效
第十二讲简述中国茶艺
第十三讲饮茶器具及其配置
第十四讲中国茶冲泡的要素与原则
第十五讲中国各民族饮茶习俗
第十六讲茶与佛家文化及其因缘关系
第十七讲茶与文学艺术
第十八讲陆羽《茶经》解读
第十九讲中国历代茶书导读
第二十讲中国现存茶文化遗迹
第二十一讲中国茶文化走向世界