零基础学做正宗湘菜【附扫码视频】

零基础学做正宗湘菜【附扫码视频】（16开平装彩印图文本）八五品，甘智荣编著，广东人民出版社

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甘肃兰州

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作者甘智荣编著

出版社广东人民出版社

ISBN9787218122144

出版时间2018-03

版次1

印刷时间2019-05

印次6

装帧平装

开本16开

纸张胶版纸

页数232页

定价39.8元

货号26架6层

上书时间2022-01-20

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商品描述: 附视频！零基础学做正宗湘菜
附视频！零基础学做正宗湘菜
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作者: 甘智荣著
出版社: 广东人民出版社
出版时间: 2018-03
版次: 1
ISBN: 9787218122144
定价: 39.80
装帧: 平装
开本: 16开
纸张: 胶版纸
分类: 生活
4 张插图图片
内容简介:
中华饮食因地域、环境、气候等的不同，而形成了特色十分鲜明的饮食文化。湘菜就是其中一面响的旗帜。本书深入研究湘菜饮食，精选了湘菜当中常见且精华的材料，介绍了广为流传并适合家庭制作的正宗湘菜，分为6大部分，包含了素菜、畜肉、禽蛋、水蛋五大类型的食材。正宗湘菜一本就够，跟着名厨，跟着视频，才能学到正宗的湘式烹饪之道。
作者简介:
甘智荣，国家考评员、中国烹饪大师名菜品鉴顾问。多次参与电视台美食类节目，曾荣获食品餐饮博览会大厨奖、环球厨神?挑战赛银奖等。
目录:
《零基础学做正宗湘菜》 01 湘菜味美甲 002 湘菜的历史渊源 003 如何制作正宗湘菜 005 湘菜的特色调料 007 湘菜的几种制作方法 010 湘菜的特色 012 湘菜烹饪小诀窍 02 赞不绝口的经典湘菜 014 毛家红烧肉 015 农家小炒肉 016 椒香竹篓鸡 017 剁椒蒸鱼头 018 粉蒸肉 019 腊味合蒸 020 土匪猪肝 021 麻辣小龙虾 022 农家攸县香干 ... ...

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