新手家常菜

图书标准信息

• 作者 美食生活工作室 编
• 出版社 青岛出版社
• 出版时间 2012-01
• 版次 1
• ISBN 9787543678521
• 定价 19.80元
• 装帧 平装
• 开本 16开
• 纸张 胶版纸
• 页数 208页
• 正文语种 简体中文

【内容简介】

　　《美食生活：巧厨娘新手家常菜》是一本针对新手下厨的烹饪美食书。所选菜品分为凉菜、热菜、汤煲3个部分。《美食生活：巧厨娘新手家常菜》将菜品按难度等级进行划分，每道菜还配有详细的步骤图。即使是新手，只要翻开《美食生活：巧厨娘新手家常菜》，也能做出一桌让全家人胃口大开的美味菜肴。

【作者简介】

          美食生活工作室，是隶属于青岛出版集团美食部的美食创作团队，曾策划出版了《新编家常菜谱》《精选家常菜全集》等多部全国销售量排名第一的美食畅销书。

 

【目录】

PART01新手下厨先上一课 
第1课：认识这些原料 
烹饪常用的原料 
烹饪常用的调料 
第2课：备好常用工具 
刀具 
砧板 
锅具 
勺子、锅铲 
实战课：学一些基本烹调技法 
火候 
油温 
烹调预热处理 

PART02爽口凉菜 
新手上路 
清拌黄瓜 
海米黄瓜 
凉拌什锦 
生拌菜篮子 
椒油芹菜 
糖醋彩椒 
拌洋葱圈 
清拌莲藕 
糖醋萝卜丝 
老醋木耳 
海米拌菠菜 
虾皮拌香菜 
尖椒虾皮 
葱拌牛肉 
姜汁松花 
新手进阶 
西芹拌百合 
芥末金针菇 
椒香土豆丝 
一清二白 
猪耳拌黄瓜 
红油腰片 
红油肚丝 
口水鸡 
怪味鸡 
鱿鱼拌豆腐皮 
川式墨斗鱼 
家常拌鲍鱼 
椒蓉螺片 
香菜毛蛤蜊 
四川泡菜 
卤水牛展 
怪味牛肉 
酱凤爪 
卤水鸡胗 
新手亮招 
新式蒜泥白肉 
美极肉干 
羊肉拌香菜 
棒棒鸡 
糟香小黄花鱼 

PART03可口热菜 
新手上路 
酸辣白菜 
醋溜白菜 
麻辣娃娃菜 
木耳白菜 
炒卷心菜 
韭菜炒豆腐 
清炒山药 
长寿菜 
蒜蓉凉瓜 
蒜蓉西葫芦 
茄子炒肉丁 
三鲜蘑菇 
韭香肉丝扒蘑菇 
西芹腊肉 
番茄炒蛋 
菠菜炒鸡蛋 
油焖大虾 
海米冬瓜 
椒盐排骨 
软炸虾仁 
烤香菇 
清蒸芦笋 
农家蒸带鱼 
新手进阶 
松仁玉米 
芦荟炒马蹄 
皮蛋炒山药 
山药炒番茄 
素小炒 
海带豆腐 
豆腐干炒蒜薹 
风味五花肉 
湖南小炒肉 
回锅肉 
木须肉 
鱼香肉丝 
京酱肉丝 
冬笋肉丝 
香菠咕咤肉 
豌豆炒肉末 
蚂蚁上树 
麻辣猪手 
胡萝卜炒猪肝 
香辣大肠 
野山椒炒腰花 
香葱牛柳 
风味羊肉 
家常炒羊肉 
新疆炒羊排 
菠萝鸡丁 
宫保鸡丁 
滑炒鸡丝 
歌乐山辣子鸡 
腰果鸭丁 
辣炒乳鸽 
春满桃花 
芥末鱼尾 
豆豉鲮鱼油麦菜 
炸炒刀鱼 
炒虾仁 
翡翠虾仁 
香辣基围虾 
葱姜焗蟹 
香辣蟹 
蛤蜊炒豆腐 
五花肉炒花蛤 
鸡蛋炒蛎子 
酱爆平菇 
酱爆里脊丝 
葱爆羊肉 
酱爆鸡丁 
杭椒爆鸡胗 
生爆鳝片 
油爆海螺 
干菜焖肉 
红烧茄子 
家常豆腐 
麻婆豆腐 
回锅甘笋 
臊子豌豆 
简易红烧肉 
腐乳肉 
糖醋排骨 
无锡肉骨头 
红烧猪蹄 
贵妃鸡翅 
太白凤翅 
港式煎藕合 
木瓜煎带鱼 
银鱼煎蛋 
桂花豆沙卷 
土豆香蕉卷 
香脆银鱼 
…… 

PART04营养汤羹