糖尿病饮食指导：不饿不晕防并发症（汉竹）

图书标准信息

• 作者 杨长春 高睡睡
• 出版社 江苏凤凰科学技术出版社
• 出版时间 2020-10
• 版次 1
• ISBN 9787571313074
• 定价 39.80元
• 装帧 其他
• 开本 16开
• 纸张 铜版纸

【内容简介】

这是一本专业医师和营养师为糖尿病人群制订的饮食指导方案，是一本糖尿病患者以及糖尿病合并并发症人群可以拿来就用的健康指导用书。
  本书精选100余种食材，提供170余道带量食谱，并为7类糖尿病并发症及糖尿病特殊人群量身打造调养方案。告诉你一日三餐吃什么，一周七天不重样，让糖尿病患者不饿不晕，轻松控血糖，远离并发症。

【作者简介】

杨长春

解放军总医院第三医学中心主任医师  博士后

  杨长春致力于老年病的临床诊治与药物防治工作30余年，积累了丰富的经验。尤其对糖尿病和高血压、高血脂人群，不仅注重药物治疗，更兼顾饮食治疗以达到降糖、降压、降血脂效果，疗效明显，受到广大患者的赞誉和信赖。其主编的《糖尿病一日三餐怎么吃》《高血压一日三餐怎么吃》受到读者一致好评。

 

高睡睡

国家二级公共营养师、高级健康管理师

从事膳食营养、健康饮食相关工作十余年，对食疗养生，特别是对高血压、糖尿病患者的饮食有独到的见解，为《健康时报》《中国保健营养》《名厨》等报纸和杂志长期撰稿。

【目录】

 

目录：

第一章 糖尿病要早发现，早诊断，早治疗

糖尿病逐渐呈现年轻化趋势

“90 后”已经开始“四高”了

我才27 岁，竟然也得了糖尿病？

糖尿病能治好吗?

糖尿病的本质：胰岛素不够用

健康人能够控制血糖的波动

胰岛素作用不足是糖尿病的原因

糖尿病的罪魁祸首——不良生活习惯

这些人离糖尿病很近

40 岁以上的人群

有糖尿病家族史者

肥胖者

代谢综合征患者

孕期血糖升高或生了巨大儿的女性

怎么判断是否得了糖尿病

“三多一少”是糖尿病的典型症状

这些蛛丝马迹，可能是患糖尿病的危险信号

糖尿病的诊断标准

糖尿病有哪几种类型

1 型糖尿病

2 型糖尿病

妊娠糖尿病

特殊类型糖尿病

得了糖尿病，要积极治疗

不迷信药物

掌握初步的知识

听医生的话

定期随诊不可少

糖尿病不可怕，并发症才可怕

糖尿病眼部病变

糖尿病肾病

糖尿病神经病变

糖尿病心血管系统病变

糖尿病足部病变

平稳控糖，从一日三餐做起

一日三餐合理搭配

一日三餐定时定量

第二章  饮食掌握这三招，控糖降糖很简单

第一招：饮食上要掌握好量，学会精打细算

学会用食物热量换算表

每天吃八分饱

教你每天饮食总量计算方法

记住食物的分类，90 千卡换算为1份

每天吃多少，伸出手来量一量

第二招：饮食要全面均衡，合理搭配才能科学控糖

蛋白质占总热量的15%~20%

植物性食物，豆类或谷类

鱼类、畜禽类，富含优质蛋白

低脂或脱脂牛奶以及蛋类

孕妇、哺乳期患者适当增加蛋白质

第三招：一日三餐巧安排，配出营养食谱

早餐种类宜多且富有营养，补充一天能量

10:00 左右，加餐吃点水果，补充维生素

午餐宜荤素搭配

15:00 左右，加餐吃点坚果或蔬菜

晚餐给胰岛细胞减负，吃“少”更健康

21:00 左右，适量加点营养

第三章  糖尿病别怕吃，吃对食物控血糖

谷薯类这样吃，控血糖，防肥胖

每天要吃多少主食

主食粗点、杂点，餐后血糖更平稳

主食晾凉再吃可延缓餐后血糖上升

薯类代替精米白面，防肥胖、控血糖

主食干一点，血糖上升慢

玉米

小米

黑米

薏米

糙米

荞麦

燕麦

莜麦

小麦

黄豆

绿豆

红小豆

蔬菜、菌类这样吃，补充维生素，利于降糖

每天摄入足够量的蔬菜

深色蔬菜占一半，控糖更有力

搭配菌菇类，帮助降脂降压

有些蔬菜可以充当水果零食

白菜

菠菜

韭菜

芹菜

空心菜

生菜

苋菜

荠菜

芥蓝

绿豆芽

豇豆

豌豆苗

紫甘蓝

圆白菜

莲藕

南瓜

黄瓜

冬瓜

苦瓜

丝瓜

西葫芦

菜花

西蓝花

莴笋

芦笋

竹笋

茄子

青椒

洋葱

香菇

金针菇

西红柿

胡萝卜

白萝卜

糖尿病患者吃水果不纠结

能不能吃水果，取决于自己的血糖控制情况

水果类，首选含糖量低的

避开含糖量高及升糖指数高的水果

每天能吃多少水果

水果最好不要选择熟得太透的

苹果

山楂

樱桃

橙子

橘子

柚子

菠萝

火龙果

草莓

西瓜

木瓜

猕猴桃

李子

柠檬

番石榴

橄榄

石榴

杨桃

肉蛋、水产类这样吃，解馋又降糖

肉类的选择顺序是鱼肉、禽肉、瘦畜肉

海鱼类，每周吃2次

蛋类每次吃多少，怎么吃有营养

40~75 克肉是多少？用手一测便知

鸡肉

牛肉

鸭肉

兔肉

驴肉

鸽肉

鸡蛋

牡蛎

蛤

鳕鱼

鲫鱼

鲤鱼

带鱼

三文鱼

金枪鱼

黄鳝

脂类食物这么吃，降糖又营养

多用植物油代替动物油

首选含多不饱和脂肪酸的油类

腰果

核桃

榛子

花生

西瓜子

板栗

黑芝麻

杏仁

橄榄油

茶油

葵花子油

中药这样吃，控血糖效果好

西洋参

人参

黄芪

莲子

枸杞子

葛根

桔梗

玉米须

地黄

黄连

玉竹

茯苓

金银花

第四章  一日三餐照着吃，享受美食控血糖

星期一

黑米鸡肉粥

凉拌黄瓜

蘑菇烧海参

醋熘白菜

凉拌莜麦面

星期二

草莓麦片粥

山药炖鲤鱼

凉拌苦瓜

田园土豆饼

凉拌莴笋片

星期三

小米粥

芹菜豆腐干

菊花胡萝卜汤

清蒸带鱼

燕麦面

星期四

西洋参小米粥

凉拌紫甘蓝

香菜蒸鹌鹑

青椒茄子

荞麦面疙瘩汤

·星期五

樱桃西米粥

芦笋煎鸡蛋

薏米鸭肉煲

香菇烧油菜

凉拌荞麦面

星期六

西红柿鸡蛋汤

小米贴饼

西蓝花豆酥鳕鱼

双耳炒黄瓜

清炒苋菜

星期日

葛根粥

什锦鹌鹑蛋

西红柿豆角牛肉

豆腐馅饼

紫菜黄瓜汤

第五章  糖尿病合并并发症和糖尿病特殊人群怎么吃

糖尿病合并高血压

糖尿病合并高血压饮食原则

三餐带量食谱举例

玉米沙拉

玉米须蚌肉汤

烧平菇

莲子粥

鸳鸯鹌鹑蛋

配合按摩效果更好

糖尿病合并冠心病患者

糖尿病合并冠心病饮食原则

三餐带量食谱举例

荞麦馒头

茄子沙拉

驴肉山药汤

麻婆猴头菇

炒二冬

配合按摩效果更好

糖尿病合并高血脂

糖尿病合并高血脂饮食原则

三餐带量食谱举例

玉米煎饼

山楂汁拌黄瓜

太子参煲鸽汤

虾皮海带丝

香菇青菜

配合按摩效果更好

糖尿病合并肾病

糖尿病合并肾病饮食原则

三餐带量食谱举例

黑米花生豆浆

青椒土豆丝

红小豆饭

火腿炖竹荪

香菇烧冬瓜

配合按摩效果更好

糖尿病合并痛风

糖尿病合并痛风饮食原则

三餐带量食谱举例

山药茯苓粥

蒜姜拌菠菜

西芹百合

鲜橙一碗香

木耳白菜

配合按摩效果更好

儿童糖尿病

儿童糖尿病饮食原则

三餐带量食谱举例

燕麦香芹粥

西红柿酱拌西蓝花

菠菜三文鱼饺子

三丁玉米

银耳雪梨汤

妊娠糖尿病

妊娠糖尿病饮食原则

三餐带量食谱举例

小米红豆粥

绿色沙拉

全麦饭

南瓜瘦肉汤

上汤黄豆芽