食帖17：蔬菜多好吃啊！

图书标准信息

• 作者 林江 著
• 出版社 中信出版社，中信出版集团
• 出版时间 2017-05
• 版次 1
• ISBN 9787508653266
• 定价 49.00元
• 装帧 平装
• 开本 其他
• 纸张 纯质纸

【内容简介】

吃蔬菜这件事，是需要想象力的。

 

 

 

“蔬食”是一种以植物性食物为主的饮食方式，包括蔬菜、水果、谷物、香料等食材，也不排斥结合一定比例的肉蛋奶。这不是一本严格的膳食教科书，却有可能开启你对蔬食生活的想象力，提供更多蔬食的美味可能。

 

 

 

·食帖WithEating，国内超人气内容品牌，探索有关食物的生活方式，每月出版一本特集书。

 

·现已出版17本特集书，全国同期热售。

 

《食帖01：Brunch吧！没那么赶时间》

 

《食帖02：只为喝杯好咖啡》

 

《食帖03：食鲜*高》

 

《食帖04：肉！肉！肉！》

 

《食帖05：全宇宙都在吃甜品》

 

《食帖06：理想身材，吃即王道！》

 

《食帖07：大丈夫生于厨房》

 

《食帖08：自给自足指南书》

 

《食帖09：了不起的面包》

 

《食帖10：早餐，真的太重要了》

 

《食帖11：美食漫画万岁！》

 

《食帖12：厨房，治愈人生的避难所》

 

《食帖13：腐的品格！初心者的发酵料理书》

 

《食帖14：小聚会教科书》

 

《食帖15：便当灵感集》

 

《食帖16：大满足！就爱锅料理》

 

《食帖17：蔬菜多好吃啊！》

 

 

 

微博：@食帖 ｜微信公众号：食帖 ｜邮箱：witheating@foxmail.com

 

【作者简介】

［受访人］

 

Xavier Pellicer / 曾任米其林二星餐厅ABaC主厨（1999—2010年），之后又从濒临解散的危机中解救了米其林三星餐厅Can Fabes。在亲身体验蔬食生活的益处之后，他于2015年创办了以有机食材为主的Céleri餐厅，并在一年后获评米其林一星。

 

中岛Deco / 料理家，五位孩子的母亲。Browsfield创办人之一，“自然饮食法”（Macrobiotic）的倡导者，素食料理书籍作者。

 

小白 / 素美食家，畅销书作者，著有图书作品《小白素食记录》《四季蔬》。

 

Thomas（林青阳） / 来自美国，定居中国。从事中医药工作超过25年，现为中国中医科学院在读博士，致力于通过生态永续农业的方式，在提高药材品质的同时改善生态环境。

 

ViVi / 毕业于心理学专业，主攻运动疗法研究。V+H LivingArt Lab及“黑生”巧克力品牌主理人。

 

吴璐銮 / 春泥香生态农场创始人，2009年因自已和家人长年生病，开始亲自种地自足蔬菜。目前在北京延庆拥有60多亩土地，通过种植、养殖形成生态循环链。

 

 

 

 

 

［特约撰稿人］

 

张春 / 著名冰激凌师和“犀牛故事”App主编。已出版作品集《一生里的某一刻》。

 

陈椿荣 / 新加坡华侨，美食博客“XLBCR”博主，食物摄影师、造型师、咖啡师。

 

野孩子 / “甜牙齿”品牌主理人。

 

吴飞 / 常居北京，“日常味”主理人、设计师、摄影师。

 

【目录】

OPENING

 

50种蔬菜最好吃的时候

 

最适当的食物

 

吃蔬食时，你听什么歌？

 

在市集，城市、人与食物才真正相遇

 

 

 

INTERVIEW

 

大自然的恩赐是最好的良药

 

蔬食赐予的奇迹，让他开始了一场革命

 

素食是我关注内在的一扇窗

 

大自然有它自己的节奏

 

自律给我更多的自由

 

 

 

GUIDE

 

从今天起，只为应季买单

 

一盘沙拉，其实充满着无限可能

 

“大碗蔬”里的膳食宇宙

 

烤箱和蔬菜也是天生一对

 

阳光留下的鲜味：自家制干菜完全指南

 

打碎吧，蔬菜！

 

冷冻才是王道！

 

素食烘焙：大人的点心匣

 

蔬菜也能做主食

 

彩虹蔬食法全解析

 

 

 

REGULARS

 

没有不好吃的蔬菜，只有不好吃的做法

 

叠煮春日暖身锅

 

外婆的南瓜魔法

 

虾酱茄汁烩时蔬

 

羽衣甘蓝脆片

 

你最爱吃的是什么？

 

 

 

别册 ／ 自给自足