儿童营养创意食谱
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浙江杭州
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作者吴杰，郭玉华主编
出版社金盾出版社
ISBN9787518609086
出版时间2016-08
装帧平装
开本其他
定价40元
货号8843188
上书时间2024-11-02
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商品详情
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导语摘要
吴杰、郭玉华主编的《儿童营养创意食谱》内容丰富，原料易取，制作步骤清晰，易学易做，按书习做，可把婴幼儿美食做得有滋有味。该书共精选营养主、副食三百六十余款，精美的图片配以简洁的文字，就每一款食品的用料配比、制作方法、操作提示等做了介绍，集科学性、实用性于一体。本书既可供广大家庭使用，也适合婴幼儿保健中心、幼儿园配餐人员使用。
作者简介
吴杰，中国烹饪大师，中国餐饮文化名师，国家不错烹饪技师，全国餐饮业鉴定考评员（国家评委），国家不错营养师，有名烹饪讲师、烹饪设计师。曾任北京名厨学校教务主任，曾在全国烹饪大赛中获品牌。多年来专注于饮食文化的研究及烹饪教学工作，为全国各地培养出一批很好烹饪人才，创新设计了数百例风味菜肴及面点。曾应商务部邀请，到香港、澳门等地评审美食、传授烹饪技艺，传播弘扬中国饮食文化。先后主编出版了《中国有名菜系精选教材》《中国名菜精华》《有名菜系常用菜谱精选》《中国南北名主食》《中国南北名点》《食疗养生汤羹粥大全》《中国典故名菜精选》《中国典故名点精选》《宫廷菜精华》《宫廷名点精华》《孔府名菜精华》《中老年补钙食疗菜点500款》《常见病食疗菜500款》《常见病食疗主食》《儿童生长食疗食补菜谱》《北方美味家常菜》《北方美味家常面点》《东北名菜精华》《清真名菜谱》《川鲁名菜谱》《海鲜名菜谱》《民族特色菜点精选》《临考学生科学配餐》《新编精品湘菜》《新编精品粤菜》《新编精品川菜》等180余部著作。
郭玉华，中国面点大师，国家不错营养师、烹饪技师、烹饪设计师。专注于饮食文化的研究工作。先后参与编写并主编出版了《中国有名菜系精选教材》《中国南北名点》《北方美味家常面点》《宫廷风味主食》《中国典故名主食》《饺子制作精选》《北方美味家常菜》《女人会吃才漂亮》《美容保健食疗菜精华》等80余部烹饪书籍。
目录
一、菜肴类 荔枝肉 虎眼肉 鲜花鹿肉 金瓜酿肉 菊花里脊 蒸肘花 糟熘菊花肉 心形酱汁肉饼 干贝肉圆 三鲜肉鱼 糖醋排骨 蚝汁牛腱 橙汁排骨 双珍扒肘子 荷花盐水猪肝 花雨伞 瓜香鸡丁 火龙果鸡丁 三鲜鸭 白骏马 香卤蛋 梅花蒸蛋 牛肉浇蛋 蛋羹肉丸 莲蓬鱼 烧黄鱼 酿蒸鳜鱼 香菇鳗鱼 烤原味鳗鱼 烤蟠龙鳝 碧波金鱼 兰花鲍鱼 蒸豆腐鱼丸 翡翠鱼花 三鲜鱼饼 鱼翅冻 清汤鱼翅 盐水虾 烤龙虾 软熘龙虾 清蒸龙虾 鲜虾鱼排 葡萄虾球 芙蓉凤尾虾 什锦南瓜盅 太极龙凤 群龙戏珠 酿烧海参 鲍鱼烧海参 御笔猴头 蒜蓉鲜贝 软炸鲜贝 烤生蚝 鲜花豆腐 兰花豆腐 菊花豆腐 浇汁豆腐 莲花豆腐 黄金豆腐箱 八宝豆腐鸭 心形香菇豆腐 酿茄墩 锦馅盒 炸茄盒 煎酿茄花 茄汁菊花茄子 酱香菊花茄子 口蘑酿肉 玉兔归巢 苦瓜酿肉 鲍菇酿肉 菊花杏鲍菇 黄瓜拌金针菇 鸡蓉酿猴头 金钱酿肉 酿南瓜花 鲜花盛开 肉丸兰花笋二、饺子、锅贴类三、包子、馒头、花卷类四、糕、饼面条类五、饭、粥、迷糊类六、水果、果冻、果汁类七、汤、羹及其他类
内容摘要
吴杰、郭玉华主编的《儿童营养创意食谱》是一
本专为广大儿童编写的创意营养食谱。书中精选了三百六十余款用料科学、营养价值高、易学易做的诱人创意象形主副食，种类包括菜肴、包子、馒头、花卷、饺子、锅贴、糕饼、面条、米饭、粥、米糊、水果、果冻、果汁、汤、羹等。本书图文对照，对每款食
品的用料配比、制作步骤及操作要领做了具体介绍。
内容简明实用，一看就懂，一学就会，对于广大烹饪爱好者，特别是初学者及年轻的妈妈来说，是一本十
分难得的烹饪教材。
精彩内容
这是一本专为广大儿童编写的创意营养食谱。书中精选了三百六十余款用料科学、营养价值高、易学易做的诱人创意象形主副食，种类包括菜肴、包子、馒头、花卷、饺子、锅贴、糕饼、面条、米饭、粥、米糊、水果、果冻、果汁、汤、羹等。本书图文对照，对每款食品的用料配比、制作步骤及操作要领做了具体介绍。
媒体评论
吴杰、郭玉华主编的《儿童营养创意食谱》内容丰富，原料易取，制作步骤清晰，易学易做，按书习做，可把婴幼儿美食做得有滋有味。该书共精选营养主、副食三百六十余款，精美的图片配以简洁的文字，就每一款食品的用料配比、制作方法、操作提示等做了介绍，集科学性、实用性于一体。本书既可供广大家庭使用，也适合婴幼儿保健中心、幼儿园配餐人员使用。
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