华姨的厨房：健康蒸菜

图书标准信息

• 作者 华姨 著
• 出版社 浙江科学技术出版社
• 出版时间 2014-05
• 版次 1
• ISBN 9787534159183
• 定价 29.80元
• 装帧 平装
• 开本 16开
• 纸张 胶版纸
• 页数 123页
• 字数 120千字
• 正文语种 简体中文
• 丛书 华姨的厨房

【内容简介】

　　《华姨的厨房：健康蒸菜》以精美的图片及详细的文字说明，通俗地介绍了百余道家常蒸菜的原材料及制作方法。《华姨的厨房：健康蒸菜》中所提供的食谱均较容易制作，食材也方便购买，还分享了食材功效、烹饪小窍门等厨艺知识。一书在手，不仅能做出让一家人喜爱的美味蒸菜，满足您和家人既要美味又要健康的饮食要求，更能举一反三，激发您厨艺技术的创意灵感，创制出属于您的私房菜。

【作者简介】

　　华姨，原为某大学营养学教师，因热衷于美食和家庭烹饪且烧得一手好菜而受到亲朋好友的美誉。她不仅对菜品的制作和搭配有独到见解，自创出很多色、香、味俱全的私房菜，而且对各种菜式营养素的搭配、适用人群及各种疾病的膳食调理也颇有研究。
　　近十几年来，华姨已成为一位人气颇旺的美食制作达人，且受到众多煮妇粉丝的追捧和推崇。华姨愿意将其制作各类美味佳肴的经验与大家分享，让大家一起享受美食带来的快乐。

【目录】

PART1蒸菜基础知识
蒸菜的营养价值与优点
蒸菜的基本要求
蒸菜的注意事项
蒸菜的主要种类
适宜做蒸菜的食材及其加工

PART2私房蒸菜
蔬菜类
红袍莲子
粉蒸红薯叶
百合蒸南瓜
五圆蒸南瓜
蜜汁扣南瓜
清蒸南瓜
梅干菜蒸苦瓜
苦瓜盏
蒸三丝
粉蒸胡萝卜
家乡蒸芋丝
剁椒蒸香芋
粉蒸芋头
碎米蒸茄子
蒜蓉蒸茄子
蒜蓉豆豉蒸丝瓜
干贝咸蛋黄蒸丝瓜
湘味蒸丝瓜
金银蒜蒸丝瓜
粉蒸莲藕
粉蒸白菜
佛手白菜
粉蒸四季豆
鸡汁蒸萝卜
火腿蒸土豆
多宝蒸土豆
三色酿大芥菜
粉蒸荷兰豆
水产类
人参蒸鲫鱼
豆豉蒸鲤鱼
清蒸鲈鱼
白芷蒸鱼头
清蒸花鲢鱼头
剁椒鱼头
清蒸鳊鱼
榨菜肉末蒸罗非鱼
梅菜蒸鱼尾
金针菇蒸鱼块
鱼片蒸豆腐
翠竹粉蒸鱼
新法蒸鳜鱼
豉汁蒸蛤蜊
粉丝蒜蓉蒸扇贝
糯米粉蒸泥鳅
豆豉辣椒蒸泥鳅
清蒸大虾
蒜香大虾
清蒸青蟹
银鱼蒸粉藕
扣蒸干贝
榨菜蒸白鳝
香菇木耳蒸鲶鱼
畜肉类
蒸扣肉
菜包蒸肉
杏仁蒸猪肉
酸菜蒸肉
百合蒸花肉
苦瓜蒸肉丸
咸蛋蒸肉饼
咸鱼蒸肉饼
山药蒸肉
香芋蒸肉
荷香腊肉
腐乳排骨
粉蒸排骨藕
辣味蒸排骨
豉汁蒸排骨
枸杞子蒸猪肝
豉汁蒸牛柳
蒸牛仔骨
蒸牛肉卷
粉蒸牛肉
清蒸牛肉
芥蓝金针菇蒸肥牛
茶树菇蒸牛肉
小笼粉蒸牛肉
辣牛肉萝卜丝
冬菜蒸牛肉
鲜椒蒸羊排
丝瓜蒸羊肉
禽蛋类
徽州蒸鸡
豆蔻蒸乌鸡
香菇蒸滑鸡
冬菜蒸白切鸡
土豆蒸鸡块
姜汁热锅鸡
洋葱蒸土鸡
酒酿汁蒸鸡
金针菇蒸鸡腿
荷香蒸鸭
葱油蒸鸭
清蒸烤鸭
啤酒蒸鸭
粉蒸鸭子
岭南酥鸭
梅子蒸肥鹅
香芋蒸鹅
黄芪蒸乳鸽
冬菇蒸鹌鹑
藕汁蒸蛋
海味蒸滑蛋
鱼香鹌鹑蛋
肉末虾仁蒸蛋
土豆剁椒蒸皮蛋
豆制品类
珊瑚蒸豆腐
火腿蒸豆腐
土豆蒸豆腐
蒸香辣豆腐
客家酿豆腐
咸鱼蒸豆腐
香菇酿豆腐
冬瓜酿油豆腐
干贝香菇蒸豆腐
鸡蛋香菇豆腐丸
豉汁蒸腐竹
剁椒蒸香干