慢享烘焙好时光

本书包括了烘焙的4大方面，饼干、蛋糕、面包、其他西点，一本书具备时下热门的烘焙甜点，举手之间换得甜蜜味蕾。时下热门烘焙主要以网络平台探讨热搜整理，包括各大美食网站、烘焙者爱好群选得，既不失去地域的差异流行的不同，也符合大部分读者的口味。更有视频可以观看，学烘焙，更容易简单。

董辉，资深烘焙大师和食谱作家，多年从事烘焙事业。所做的甜点更加注重体现食材本身的味道，创作出丰富的细腻柔和的口感。曾多次走出国门向其他国家的大师学习烘焙制作，并将其所学融入中国人的口味，使得做出来的烘焙广受欢迎。

一个不失败的烘焙案例，不慌不忙的制作流程，入口满载幸福的味道。这大概就是烘焙图书的意义。

烘焙所需要的材料
烘焙所需要的工具

PART 1饼干篇
奶油曲奇饼干
芝麻薄脆饼干
海苔饼干
消化饼干
蘑菇饼干
蔓越莓饼干
手指饼干
玛格丽特饼干
提子饼干

PART 2蛋糕篇
香蕉马芬
可可玛德琳
抹茶蜜豆蛋糕卷
舒芙蕾
酸奶芝士蛋糕
巧克力慕斯蛋糕
戚风蛋糕
红丝绒蛋糕
原味磅蛋糕
黑森林蛋糕
杏仁可可蛋糕

PART 3蛋面包篇
原味吐司
蔓越莓吐司
菠萝包
培根三明治
芝士火腿面包
牛角包
肉松面包
手撕辫子面包
汤种毛毛虫面包
巧克力甜甜圈
奶酪包
黑加仑司康

PART 4 其他西点篇
酥皮泡芙
酥皮蛋挞
芒果蛋挞
抹茶红豆酥
焦糖腰果酥
椰香开口酥
培根比萨
鲜虾比萨
鸡肉酥皮派
酥皮苹果派
洋梨布丁
芒果布丁
菠萝布丁
蛋黄酥
杯装提拉米苏
双色慕斯

提子饼干
这款饼干是让初学烘焙的小伙伴们非常容易有成就感的饼干，它
配料简单，而且提子干也比较符合大多数人的口味。只要配比合适，
并且找出了的烘焙温度和时间，制作时基本都会成功。

扫码看视频，制作更方便！

原料:

低筋面粉……… 160 克
盐………………… 2 克
细砂糖………… 55 克
泡打粉…………… 2 克
黄油…………… 70 克
提子干………… 50 克
鸡蛋……………… 1 个

小贴士:

不喜欢吃太甜可以少放糖，
因为提子中也含有糖分；注意烤
制的时间，烤至表面微黄即可。

制作步骤:

1. 容器中放入室温软化的黄油，稍加搅拌，再分三次加入细砂
糖，打发黄油至颜色发白。
2. 将蛋液分三次加入黄油中，并且搅拌均匀。
3. 低筋面粉中加入盐、泡打粉搅拌均匀，过筛到蛋糊中搅拌均匀。
4. 将搅拌好的面团擀压成0.5 厘米厚的面饼。
5. 将提子干切碎，再均匀地撒在面饼上，然后用擀面杖将其擀
平。
6. 将面饼折叠成三层，然后将其擀平。
7. 将面饼整理成长方形后，切成大小均匀的数个小长方形。
8. 切好的饼干坯放到铺好烘焙纸的烤盘上，放入预热好的烤箱
中，用上下火180℃烤15 分钟即可。

大师教你做烘焙，零基础也可以零失败！时下*热门的烘焙甜点，举手之间俘获味蕾！新手学烘焙总是遇到这样那样的诸多问题，做起来经常失败，困扰着新手烘焙爱好者。一个烘焙大师，教你做烘焙的秘诀，掌握基本要点，从此烘焙不再是难事。