味道的传承影响中国菜的那些人周晓燕

新华书店全新正版，极速发货，假一罚十，可开电子发票，请放心购买。

93.3 5.9折 158 全新

库存18件

天津西青

认证卖家担保交易快速发货售后保障

作者灵心小榭,周晓燕

出版社青岛出版社

ISBN9787555290131

出版时间2020-05

装帧精装

开本16开

定价158元

货号1202113345

上书时间2024-11-15

已实名已认证进店收藏店铺

商品描述: 作者简介
董克平毕业于北京大学哲学系。北京 APEC（亚太经合组织）领导人会议首脑宴会专家顾问，《舌尖上的中国》第一季、第二季美食顾问，《风味人间》季、第二季美食顾问，央视综合频道《中国味道》总顾问、总策划，央视科教频道《味·道》总顾问，摩根斯坦利中国峰会宴会召集人，美团点评黑珍珠榜理事，携程美食林理事。著有《口头馋》《食趣儿》《吃鲜儿》《寻味儿》等美食文集。

目录
壹震惊世界的刀工

马德里峰会·细可穿针的豆腐赢了

切的匀比切的细更难

更精妙的是看不见的刀工

贰大师的养成

少年厨师兜兜转转进学府

大师教出的大师

更精妙的是看不见的刀工

叁狮子头的盛器中国菜的呈现

两头弱中间强的中餐

狮子头的传说将军的印章

每位厨师都要有一份美学特长

肆淮扬味道该如何传承

非遗传承人淮扬菜的精髓

机器人炒菜

师父眼中的徒弟

……

内容摘要
本书隶属于“味道的传承”系列。本书记录的是淮扬菜的传承与发展。从这套书中，读者可以品十年磨一剑的名厨励志人生和手艺传承，感受精益求精、庖丁解牛的匠人精神，读妙趣横生的食材和美馔故事。

— 没有更多了 —

味道的传承 影响中国菜的那些人 周晓燕