舌尖上的中国之美食总攻略
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天津西青
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作者无 著 《舌尖上的中国之美食总攻略》编写组 编
出版社江苏文艺出版社
ISBN9787539969831
出版时间2014-04
装帧平装
开本16开
定价39.8元
货号1200868204
上书时间2024-11-06
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商品详情
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目录
序寻味之旅，再见初心
01时节的脚步――素菜
蔬菜
油焖春笋
三丝莴笋卷
干煸四季豆
茄子炒长豆角
酱焖茄子
地三鲜
炒双冬
油渣莲白
开水白菜
东乡土豆片
晋城烧大葱
烧南北
扒三白
东北大烩菜
忪仁玉米
板栗烧菜心
虾酱鱿鱼炒长豆
灌辣椒
南昌凉拌藕
桂花糯米藕
炸藕夹
客家酿苦瓜
蜜汁南瓜
蜜枣扒山药
蜜汁百合
土家炕洋芋
返沙芋头
渍菜粉
芥末墩
绍兴霉冬瓜
雪里蕻烤毛笋
四季烤麸
索火腿
鉴真素鸭
菜团子
蒸苦累
蒸槐花
老虎菜
奶汤素烩
泡菜
竦白菜
酱红萝卜
瞄八蒜
素丸子
西湖莼菜汤
豆腐
麻婆豆腐
蟹黄汪豆腐
客家酿豆腐
文思豆腐
香椿锅塌豆腐
酱汁豆腐
豆腐圆子
沙县豆腐丸
鸡蓉豆腐
腐衣卷菜
红烧毛豆腐
小豆腐
高平烧豆腐
泥鳅钻豆腐
豆腐果
扒冻豆腐
井冈山豆皮
尚稽豆腐皮
三鲜豆皮
合渣
油炸臭豆腐
酸辣豆花
八宝豆腐羹
干炸响铃
长沙臭豆腐
菌菇
口蘑烧肉
冬菇煨扁豆
鲜蘑菜心
龙泉烧香菇
草菇绿菜花
龙须四素
花菇玉兰片
鸡汁松茸
鲜菇烩湘莲
油鸡
鼎湖上素
风味阿魏菇
白汁鸡
红烧北菇
火夹清蒸鸡枞
芙蓉竹荪汤
瓜盅松茸汤
……
02最是家常味――畜肉
03与新鲜相逢――鱼虾贝蟹
04母亲的心传――禽蛋
05三餐的故事――五谷杂粮
06口感的秘境――果、奶制品
内容摘要
甄选各地最经典最特色的美食，奉上最能代表中国味的舌尖美食总攻略，看好片尝美食两不误。
实用详尽的选材方法、做法指南，2000幅海量精美图片，操作步骤贴心图解，大厨亲授零失败率炮制秘笈，片中美食在家也能制作品尝。
权威寻味攻略，让您寻觅和品尝到最正宗的地方味道。
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