饮膳正要

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天津西青

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作者[元]忽思慧

出版社中国医药科技出版社

ISBN9787506797252

出版时间2018-01

装帧平装

开本16开

定价19元

货号1203250307

上书时间2024-10-30

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商品描述: 目录
卷第一

三皇圣纪

太昊伏羲氏

炎帝神农氏

黄帝轩辕氏

养生避忌

妊娠食忌

乳母食忌

饮酒避忌

聚珍异馔

马思苔吉汤

大麦汤

八儿不汤

沙乞某儿汤

苦豆汤

……

内容摘要
《饮膳正要》为元忽思慧所撰，成于元朝天历三年（公元1330年），全书共三卷。卷一讲的是诸般禁忌，聚珍品撰。卷二讲的是诸般汤煎，食疗诸病及食物相反中毒等。卷三讲的是米谷品，兽品、禽品、鱼品、果菜品和料物等。该书记载药膳方和食疗方非常丰富，特别注重阐述各种饮撰的性味与滋补作用，并有妊娠食忌、乳母食忌、饮酒避忌等内容。它从健康人的实际饮食需要出发，以正常人膳食标准立论，制定了一套饮食卫生法则。书中还具体阐发了饮食卫生，营养疗法，乃至食物中毒的防治等。附录版画二十余幅，文图并茂，为我国现存第一部完整的饮食卫生和食疗专书，也是一部颇有价值的古代食谱。

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