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+86 Designer100食物设计

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天津西青
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作者池伟、（意）弗朗西丝卡·赞波洛（Francesca Zampollo) 主编

出版社化学工业出版社

ISBN9787122436771

出版时间2023-11

装帧精装

开本16开

定价398元

货号1203149936

上书时间2024-10-23

果然是好书店

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品相描述：全新
商品描述
作者简介
无

目录
aaa/AEO：/工作室

Adelaide Lala Tam

Alberto Arza

Alexa Trilla

Alexander Ong

Anita Mu-jiuan Lo

Anna Keville Joyce

Arabella Parkinson

Blanch & Shock工作室

Bompas & Parr工作室

陈林

陈庆

陈小曼

陈晓东

池伟

Chloé Rutzerveld

Cuchara工作室

豆否设计工作室

Elsa Yranzo

Enora Lalet

Escaparatech工作室

范纯

Francesca Valsecchi

郭江龙

郭强

Giulia Soldati

瀚唐风景设计

何颂飞

何为

胡朝晖

胡传建

胡方

黄蔚

Hopla工作室

Inés Lauber

简艺

江振诚

姜恩泽

景斯阳

桔多淇

Jashan Sippy

Jasper Udink Ten Cate

Juan Manuel Umbert

Julia Schwarz

Justin Horne

Kate Jenkins

Katinka Versendaal

Katja Gruijters

李景元

李岩

廖青

林敏怡

刘柏煦

刘道华

刘芳

刘禾森

Less Table工作室

Lucas Posada Quevedo

Maham Anjum

Mai Pham

Marije Vogelzang

Martí Guixé

Maud de Rohan Willner

Megha Kohli

Michelle Adrillana

Miit工作室

Namliyeh （A+M）工作室

Nicole Vindel Barrera

Obscura

Paul Pairet

Peggy Chan

秦玉龙

Rick Schifferstein

宋悠洋

Sahar Madanat

Sharp & Sour工作室

Stefano Citi

Steinbeisser工作室

镡路

Talib Hudda

The Center for Genomic Gastronomy工作室

Toolsoffood工作室

Viktorija Stundyte

王斌

王宸阳

王浩然

王琨

王杨

伍星源

Wild & Root工作室

谢雨

邢蓬华

杨敏

杨晓斐

姚聪

于进江

余勇浪

袁思亮

钟锦荣

周晓

周子铃

周子洋

内容摘要
本书收集了食物设计领域100位全球设计师和主厨的设计思维及创新作品，这些创新者们从产品设计、材料创新、服务策略、品牌包装、餐饮体验等各方面对食物设计进行了新的探索。通过设计介入可循环食物经济，以食物为媒介激发创新思维，研发新的饮食方式，策划新的食物商业形态。食物设计是系统设计，需要考虑食物与人和环境的关系，进而通过创新去影响人的思维和生活方式，这是食物设计师被赋予的新方向。

本书适合从事餐饮和食品领域管理、研发、设计以及对食物设计感兴趣的读者阅读参考。

主编推荐
1.遴选一百名品牌设计师，致力于打造食物设计的黄页，也是一本企业寻找设计服务的权威指南。 
2.讲述设计故事，剖析设计思路和理念，展示代表性设计作品，给设计师以成长和实践的启迪。

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