救命!逆转和预防致命疾病的科学饮食
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天津西青
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作者（美）MichaelGreger（迈克尔?格雷格），GeneStone（吉恩?斯通）
出版社电子工业出版社
ISBN9787121340109
出版时间2017-05
装帧平装
开本其他
定价118元
货号1201729536
上书时间2024-10-18
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商品详情
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作者简介
迈克尔？格雷格 医生（Michael Greger M.D.）
本书作者是医生、作家和国际知名的演说家，在公共健康议题方面举行过许多重要讲座。他向众多专题研讨会和学院作报告，向美国国会提供证词，在“科尔贝报告”和“奥兹博士”之类的电视节目上频频露面。
他精彩的网站Nutritionfacts.org,人气极高，每月点击率超过一百万。他的 YouTube 视频评论超过数百万。作者在www.nutritionfacts.org 上宣布本书上市后，它在亚马逊图书总榜上的排名直接到了第9位。
纽约时报畅销图书排行榜排名第14位。
目录
推荐序一 这是一本救命书 ？017
推荐序二 用健康生活方式解决生活方式病 ？019
审订者序 关于几个术语的说明？021
作者序 这条路任重而道远，前景却日渐光明 ？024
前言 预防、阻止并逆转危害生命的主要杀手 ？029
第１部分 远离致命疾病
第1 章/ 远离心脏病 ？002
第2 章/ 远离肺部疾病 ？018
第3 章/ 远离脑部疾病 ？032
第4 章/ 远离消化道癌 ？055
第5 章/ 远离感染 ？072
第6 章/ 远离糖尿病 ？097
第7 章/ 远离高血压 ？121
第8 章/ 远离肝脏疾病 ？143
第9 章/ 远离血液性癌症 ？157
第10 章/ 远离肾脏疾病 ？168
第11 章/ 远离乳腺癌 ？183
第12 章/ 远离自杀性抑郁症 ？206
第13 章/ 远离前列腺癌 ？221
第14 章/ 远离帕金森症 ？237
第15 章/ 如何不死在医生手上 ？251
第2 部分 今天要怎么吃？吃什么？ ？267
第16 章/ 养成健康吃的好习惯，就从现在开始 ？268
第17 章/ 格雷格医生的每日十二清单 ？285
第18 章/ 豆类，蛋白质的很好来源 ？289
第19 章/ 浆果，抗氧化物的天生好礼物 ？300
第20 章/ 一日多水果，疾病真的远离我 ？308
第21 章/ 十字花科蔬菜，个个是抗癌防癌高手 ？316
第22 章/ 绿叶菜该怎么吃 ？322
第23 章/ 换换菜色，还有哪些蔬菜值得端上桌 ？331
第24 章/ 亚麻籽该怎么吃 ？345
第25 章/ 长寿之钥：坚果与种子 ？349
第26 章/ 哪些香草和香料值得你拥有 ？357
第27 章/ 全谷物类该怎么吃 ？377
第28 章/ 饮料不仅解渴，还能让你变聪明 ？386
第29 章/ 健康运动处方：怎么运动？频率如何？ ？398
致谢 ？410
【附录A】 营养补充品建议 ？411
【附录B】 格雷格医生推荐的食材清单 ？418
参考文献 ？423
内容摘要
这是一本美国的超级畅销书，在亚马逊图书总榜上排名第9，健康类排名第1。2年时间再版14次，销售25万册。已经售出了超过33个国家和地区的版权。 在饮食营养领域，是一个里程碑式的作品，在美国引起巨大反响，是在业界具有代表性的经典之作。本书教你如何通过饮食来达到长寿的目的。通过饮食预防和逆转富贵病和慢病。 作者通过总结大量科学数据和研究报告，颠覆性地告诉大家：对威胁生命的主要疾病来说，基因发挥作用的比例仅占10%到20%！我们接近可以通过饮食来改变基因对健康的影响。 这是一本真正的救命书！每家存备一本，关心自身健康，关心家中的中老年人，全家远离致命疾病。
主编推荐
你相信吗，改变一点饮食，我们就会更长寿，更健康？
这是一本来自美国的超级畅销书，在美国甫一出版，便在健康界掀起来了风暴式的革命。在亚马逊图书总榜上排名第9，健康类排名第1，现出英国、法国、德国、意大利、日本、韩国等33个国家和地区的版权！医学博士格雷格先生通过这本书告诉公众：简单的饮食选择就可以产生惊人的保健效益！他颠覆性地告诉大家：对威胁生命的主要疾病来说，基因发挥作用的比例仅占10%到20%！
“也许时机已到，我们应该停止怪罪基因，而应专注于我们可以控制的那70%的部分。我们可以做到的。不论从父母那里遗传到什么，我们都可以通过饮食改变基因对健康的影响。一切就掌握在我们的双手和盘子上。”
针对影响健康的15大疾病，提供了惊人简单的食疗法：类似晚餐吃一杯黑豆，或是少吃一点腌肉。本书为您提供实用的饮食方案，读者可以根据个人因素和家族病史规划自己的饮食，健康饮食其实比想象中容易，而且便宜，甚至可以挽救生命。
精彩内容
现在已是21世纪了，我们难道不能想吃什么吃什么，得病了再吃药吗？这应该是病人，甚至某些医生的普遍心态。每年全球的处方药花费总额已突破1万亿美元，美国占据市场份额的三分之一，我们为什么会在药物上耗费巨资？许多人认为死亡早由基因注定。55岁前得高血压，60岁得心脏病，70岁得癌症……
但对威胁生命的主要疾病来说，基因发挥作用的比例仅占10%到20%。如本书中的案例，像心脏病、癌症等主要“杀手”的患病率，在全球不同国家与地区间的差异可达百倍。当人从患病率低的国家移居到患病率高的国家，他自身的患病率会变动到与新环境匹配。新饮食意味着新疾病。因此，一个住在旧金山的60岁的美国老人，他五年内得心脏病的几率是5%。如果他搬到日本，遵从日本的饮食和生活方式，那么上述几率会降到1%。40多岁的日裔美国人和60多岁的日本人患心脏病的几率是相当的。事实上，美国式的生活方式让他加速老化了20年。
其实，满足4条就可以抵御慢性病，即不抽烟，不肥胖，每天运动半小时，健康饮食（多食蔬果全谷，少吃肉）。单这四条就可以将慢性病发病率降低78%。从现在起，如果你遵循这4条，得糖尿病的几率至少会降低90%，心脏病则降低80%以上，中风降低50%，癌症则降低超过 33%。有些癌症，比如二号杀手大肠癌，如果采纳类似的饮食与生活方式，发病率会降低71%。
也许时机已到，我们应该停止怪罪基因，而应专注于我们可以控制的那70%的部分。我们可以做到的。
预防和治疗慢性病的统一饮食鼓励以天然的、植物性食物为主，不建议摄入肉类、奶制品、蛋类和加工食物。本书并不提倡素食或严格的素食，而是提倡合理合据的饮食方式。最平衡的饮食意味着用天然植物性食物代替不健康饮食，我们摄入的营养更丰富，身体也就更健康。
多数医生接触到的都是由不良的生活习惯导致的疾病，而这些疾病都是可以预防的。作为医生，我和同事接受的教育不是叫我们从源头上解决问题，而是从结果入手，给病人开一辈子的药物来改善高血压、高血糖和高胆固醇等隐患。这无异于放任水槽满溢，不去关水龙头，而只顾擦地板。而制药公司更喜欢水流外溢，卖你一辈子的纸巾。哈佛大学公共卫生学院的沃尔特？威利特博士曾说：“该问题的根本原因是大多数西方国家药理学基本原理并没有解决疾病的根本原因，而药物短缺并不是根本原因。”
不论从父母那里遗传到什么，我们都可以通过饮食改变基因对健康的影响。一切就掌握在我们的双手和盘子上。
健康饮食其实比想象中容易，而且便宜，甚至可以挽救生命。
媒体评论
《救命！》是有史以来最重要的一本健康书。格雷格医生向我们展示了如何预防威胁我们健康、导致人类死亡的主要疾病。只要遵循这本书，我们可以健康地活过100岁。
——约翰？麦基，全食超市公司的首席执行官
格雷格医生介绍了开创性的科学成果，如何通过简单的饮食方式帮助我们生活更健康、更快乐。他告诉我们吃哪些食物可以预防相关疾病，甚至可能挽救你的生命。
——布莱恩？温德尔,“餐叉胜于手术刀”的创始人和总裁
营养和健康领域的一种全新思路。
格雷格告诉人们如何通过饮食来拯救自己的生命。
——里普？埃塞斯廷，《THE ENGINE 2 DIET》作者
该书提供了突破性的、革命性的近期新科学研究成果，告诉大家如何对抗疾病和延长寿命。该书告诉大家正确的饮食方式可以预防疾病、削弱基因的影响，所以我们可以活得更健康、更长久。——凯西？弗莱斯通，《量子健康和精益》作者
这绝对是我读过的关于营养和饮食的优选的书！
——丹？比特纳，《蓝色区域解决方案》作者
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