奶酪简史
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天津西青
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作者[英]安德鲁·达尔比
出版社科学普及出版社
ISBN9787110105603
出版时间2023-09
装帧精装
开本其他
定价98元
货号1203037491
上书时间2024-10-18
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商品详情
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- 商品描述
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作者简介
安德鲁·达尔比，英国知名语言学家、历史学家。著有《酒神：传记》《拜占庭的味道》《从A到Z的古代食物》和《危险的味道：香料的故事》。其中，《危险的味道：香料的故事》被英国美食作家协会评为年度美食书。
目录
1 奶酪盘2 奶酪的历史3 奶酪的制作4 奶酪的消费食谱特别鸣谢奶酪名录
内容摘要
本书作者是英国有名食品历史学家安德鲁·达尔比，书中讲述了奶酪从史前发明到现代重生的故事。从奶酪的种类、历史、制作及食用四个角度，全面介绍了奶酪在全球的诞生、发展及在全球的影响力的美味故事和不为人知的真相。全书图文并茂，是一本普及奶酪文化的读物。阅读本书，世界上最早的奶酪产地在哪里，第一份关于奶酪制作工艺的记载，关于古罗马时期特有的奢华奶酪，收获源于中世纪的挑选奶酪的秘诀等都能一一知晓，帮助读者更好的了解奶酪的文化历史与发展渊源。
主编推荐
英国有名食品历史学家安德鲁·达尔比诚挚之作，讲述从史前发明到现代重生真实而美味的奶酪故事。带你了解全球奶酪的文化历史和发明演变进程英国有名食品历史学家安德鲁·达尔比诚挚之作，讲述从史前发明到现代重生真实而美味的奶酪故事
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