食材保存大全
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天津西青
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作者(日)沼津理惠
出版社江西科学技术出版社
ISBN9787539085913
出版时间2023-08
装帧平装
开本16开
定价88元
货号1203005314
上书时间2024-10-18
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商品详情
- 品相描述：全新
- 商品描述
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作者简介
[ 日] 沼津理惠
料理家、营养管理师、
料理学校“cook 会”校长
曾与日清、明治等大型食品企业合作设计食谱，并在日本开办多家料理学校，深受主妇们和料理爱好者的喜爱与肯定。
本书汇总了她多年的料理实战经验，让读者通过学习正确的食材保鲜技巧，爱惜粮食，实现环保零浪费！
著有《低糖，所以美味！零食和甜品》《来点酱菜：各种口味的都做一点》等畅销书。
目录
07掌握保存的基本原则——让食材更加鲜美
08本书的使用方法
09食材保存的基本原则
了解食材“耗损”的原因，思考合适的保存方法
常温保存
冷藏保存
冷冻保存
解冻
干燥
腌渍酱菜
第1章蔬菜
24蔬菜保存的基本原则
27做成泡菜
28番茄
29圣女果
30青椒
31甜椒
32尖椒
33辣椒
34豆角
……
内容摘要
不知道自己买的食材该怎么保存？常温、冷藏、冷冻分别可以放几天？那就看看这本每个家庭推荐的食材保存保鲜术吧！书中详细介绍了166种食材的不同保存方法，包含蔬菜、水果、水产、肉类、乳制品、谷物、调料等7大类食材，更有多种简单易上手的食谱，带你享受更多新鲜美味。全彩图解，一看就会。1000余张图片，真实呈现常见食材的保存、烹调方法。不懂就看，随时参考，轻松对照。厨房小白能轻松上手，家庭主妇也能学到新方法。书中不仅介绍了食材的保存方法，还有可食用比例、保存期限和营养成分等信息，诸多信息均以图表等简单明了的方式呈现，简单易懂。让食材保持新鲜，留住营养与美味，减少浪费！轻松实现备菜高效、囤菜自由！
主编推荐
★每个家庭推荐的食材保存保鲜术。让食材保持新鲜，留住营养与美味，减少浪费！
★食材丰富：包含蔬菜、水果、水产、肉类、乳制品、谷物、调料等7大类食材，共166种常见食材！
★食谱多样，步骤详细：包含不同食材的烹饪用腌料及简单易上手的食谱，带你享受更多新鲜美味。厨房小白能轻松上手，家庭主妇也能学到新方法。
★全彩图解，一看就会：1000 余张图片，真实呈现常见食材的不同保存、快手烹调方法。
★内容全面，细致入微：不仅介绍了食材的保存方法，还有可食用比例、保存期限和营养成分等信息，图表呈现，简单易懂。
★贴心整理食材保存一览表，随时参考，轻松对照，1秒就能弄懂！
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