应时药膳食疗方
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天津西青
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作者杨勇 著,杨勇 编,王勇德 编
出版社郑州大学出版社
ISBN9787564571276
出版时间2020-11
装帧平装
开本16开
定价49元
货号1202290551
上书时间2024-10-18
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商品详情
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作者简介
杨勇，内蒙古乌兰察布人，正不错工程师，重庆市中药研究院学术委员、中药健康学科带头人，重庆英才计划——创新创业示范团队负责人，现任重庆市中药研究院大健康中心常务副主任、重庆市大健康工程技术研究中心主任，兼任重庆市食品工业协会执行会长、重庆市科技特派员协会副理事长等职务。个人主持省部级及以上项目13项，共发表论文48篇，获授权发明12项，登记版权5项。
目录
1药膳概述1
1.1药膳的概念1
1.2药膳的理论基础2
1.3药膳的历史起源与演变21
1.4药膳的分类30
2应时药膳实例43
2.1立春：养肝防风、清热凉血之"天麻莲藕羹"43
2.2雨水：补气益气健脾之"君子献玫"45
2.3惊蛰：辅助平肝凉血之"抱春汤"48
2.4春分:缓肝平肝健脾之"芍药甘草茯神小米粥"51
2.5清明：健脾益胃之"红豆沙青团"54
2.6谷雨：疏肝理气、清热除湿之"椿芽炒鹅蛋"58
2.7立夏：养肝防风、清热凉血之"益气养心粥"61
2.8小满：祛湿养心、清热健脾之"荷叶凤脯"63
2.9芒种：开胃进食、生津止渴之"得道酸梅汤"69
……
内容摘要
《应时药膳食疗方》共分为三章。第一章为药膳概述，简要介绍药膳的概念、理论、历史、分类等，主要参考大专院校教材编写。第二章着重介绍作者所在团队推广的25款应时药膳的组方原理、原料、加工方法、食用注意事项等。其中，有来自典籍的经典方，有团队自行设计、反复验证的配方。第三章集中解答通过网络征集精选的十个大众关注的药膳问题。
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