滋味人生
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天津西青
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作者陈立
出版社中信出版社
ISBN9787521718812
出版时间2020-06
装帧平装
开本32开
定价68元
货号1202082922
上书时间2024-10-18
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商品详情
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作者简介
陈立，专攻情感精神病理的浙江大学心理学教授，偶然被打捞出来的“叛逆”老饕，两季《舌尖上的中国》、《风味人间》很重要的幕后顾问之一。曾在香港亚洲电视台同时主持过两档节目《你说怎么办》和《越食越疯狂》，前者讲心理分析，后者点评当地美食。他被称为“杭州美食的叛逆者”，不少大名鼎鼎的食客，来杭州都要找他带路觅食，其中包括美食家沈宏非和号称“京都美食活地图”的陈晓卿。网易创始人丁磊说陈立是“行走的百科全书”，他研究过心理学、人类学、历史学、两岸关系和美食，几乎在任何问题上，都有自己独到的见解。
目录
推荐序 一推荐序 二推荐序 三推荐序 四自序 用味蕾探索世界前言 一粒米中探世界，半边锅里煮乾坤章一：互·动：四方食事 一方水土养一方人1. 一方物产，一方性格2、广东：一只烧鹅的自白3、贵州：泡出来的“酸酸酸”4、苏州人究竟有多精致？5、陕西的“无所畏”，绍兴的“无所谓”6、河北：驴肉火烧里的近乡情怯7、甘肃：每个人味蕾上的甜胚子8、湖南：湘女情长，无肉不欢9、台湾地区：街边有食神10、江苏：美食在碗，不问明天11、你永远不知道山东人的煎饼里卷了什么章二：迁·徙：南来北往 我把异乡吃成故乡1、跨越山河大海，食材与人相遇 2、捞起捞起，捞到风生水起 3、辣椒与花椒 4、上海菜的包容性5、不惧漂泊的天津美食6、淮南王炼丹求永生，竟炼出了豆腐 7、为什么广东人什么都吃？ 8、海南鸡饭和海南有什么关系？ 9、北漂一族：北京烤鸭章三：驯·化：食材地图 一种食材，多样态度1. 猪头肉为什么那么好吃？2. 为什么蒙古骑兵一人要带两匹马？3. 羊肉的傲慢与偏见4. 浑身是宝的德州驴5. 中国吃鸡地图6. 《红楼梦》中贾宝玉吃的“玉髓笋”是什么？7. 蛋的一万种吃法8. 鲅鱼跳，丈人笑9. 松露：猪嘴里拱出的“钻石”10. 五味的野果，百味的人生章四：真·相：美食八卦 你不知道的10个食物冷知识1. 变“废”为对的吃猪指南2. 虾线到底要不要挑掉？3. 墨鱼、鱿鱼和八爪鱼的原型竟然是水母4. 中国的猕猴桃怎么就成了新西兰特产？5. 流着蓝色血液，这个神奇动物竟然能救命？6. 西方人究竟吃不吃内脏7. 花式吃鹅8、罗勒酱背后凄美的爱情故事9、朗姆酒的很好喝法10、吃什么，决定了你的体味章五：四·季：人间滋味 在自然的安排下安心立命1、一碗年夜饭，催我回故乡2、元宵节，属于女性的节日3、粽子的诞生竟是因为没有冰箱？ 4、忙归忙，别忘六月黄 5、月饼美酒度中秋6. 雁来菌:无法被驯化的倔强蘑菇 7. 名贵的秋笋8．新年：聚在一起吃吃吃！章六：传·承：岂止酒肉 食物的文明征途1、满汉全席到底有多品质？2、微生物：美食世界中开疆拓土的功臣3、青梅“浊”酒论英雄4、竹林七贤都有哪些下酒的美味？5、越南美食：当东方色彩与法式风情相遇6、天妇罗的前世今生7、吃是人类文明史的重要一环后记
内容摘要
对美食的渴望，饕餮食客，吃货百家，各有各的追寻方式，但都脱离不了吃与人生的zhongji框架。本书作者围绕“美食”讲故事，说历史，谈文化，看人生。关羽成为一代战神和吃有关？中国才是生鱼片的发源地？新疆菜里有东北菜的影子？走西口对饮食产生了哪些影响？广东人为什么喜欢吃烧鹅？到底，美食之品鉴，不是修炼的自我感动，而是一场漫长的自我抵达。为何而食，食而为何？叛逆老饕陈立带你尝尽人间滋味。
主编推荐
1. 两季《舌尖上的中国》《风味人间》重要幕后顾问 陈立文章首度集结，写美食、讲故事、看历史、说文化、谈人生；
2. 全中国14亿人，爱吃者众，会吃者众，但懂吃，还能将吃说得引人入胜，有滋有味的，恐怕仅陈立一个；
3. 50余篇精彩美文，10余幅原创插绘，书法家冉明亲配题字，图文共赏，“筷”意阅读。
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