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安化黑茶一部在水与火之间沸腾的中国故事

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天津西青

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作者洪漠如

出版社华中科技大学出版社

ISBN9787568057905

出版时间2019-10

装帧平装

开本16开

定价69元

货号1201993194

上书时间2024-10-18

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商品详情

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商品描述: 目录
前言

绪论

玉兰树下的会晤

200年前帝国精英的那一场茶会

煮沸天下的帝国茶事

第一章资水蛮山

梅城女人

后乡汉子

蚩尤后人

第二章：长城内外

贺兰山下的小日子

雁门关外的战争与和平

西出阳关的茶人

第三章：回访晋商

老掌柜的遗言

茶路姻缘里的双城记

孤独的老屋

第四章：无声的绽放

从廊桥木梁北上西行

不止“金花”

毡房里的那家人

第五章：风土与风格

为了那棵茶树

薪火相传的味道

唤醒高马二溪

万里茶路出发的前夜

后记

内容摘要
这是一本讲述黑茶历史、文化以及科学分析其内含物质和功用的图书，很多历史的茶盛会、茶习俗、茶故事都是首次呈现在读者面前。黑茶长期做为边销茶，历史较为复杂，文化资料更难寻觅。本书作者从黑茶产区安化辗转传统销区西北部，对新疆、宁夏、甘肃等黑茶饮区进行了深入的考察，撰写出黑茶在历史上的饮用方式、流行性、遗迹、风俗故事，以及流通方式、功用效果。目前，黑茶从业者众，很多人对黑茶的历史文化都是空白，这本书在一定意义上填补了这个空白，为黑茶从业者，黑茶研究者，黑茶爱好者提供了十分有用且有趣味的读本。

精彩内容
当我们回顾茶文化的时候，不管是把视线倾注在哪个点上，异彩纷呈中，源远流长里，始终有一个事实不容否认，那就是我们已经默认了历史的视角。历史，是我们民族的信仰，是我们民族的精神凝聚力所在。我们习惯了叙述过去，却忽略了每天正在发生的事情也终将成为历史，我们和身边的所有人，都将是历史的参与者。所以，回顾茶文化的历史，其实是重新去会晤那些已经被时光掩埋，情绪饱满的人。他们是传说中的英雄，是干练的政治家，是很好的军事家，是不畏艰险的商人，是希冀过好一个个小日子的普通老百姓，他们站在不同的角度，带着不同的目的将视线汇集在茶上。正因为有他们的参与，所以茶是传说，是理想，是事业，也是生活。中国茶，为我们历史性的开拓了辽阔的地理空间。茶文化溶解在中华文明里，具有足够的精神容量。史前英雄，政治家，军事家，商人以及老百姓，经历朝历代的知识分子一润色，在垂直领域里，汇聚形成了一个精神饱满，内容稠厚的文化走廊，这个走廊四通八达，连接着中国古典式社会里各民族同胞及各阶层人民的生活面貌。近些年有不少学者时常在正式或非正式场合喊出“茶和天下”的口号，这其实就是对中国茶抽象概括以后为直观的阐述，也是为精准的表达。我计划沿着“茶和天下”所指引的方向，走进那些现实的茶叶传统产销区。从现存的历史线索里，还原一个又一个公共品牌的产业截面，连接历史和现实，碰撞出能够面对未来的思想火花。安化黑茶，将是我要还原的第一个产业截面。从某种意义上来讲，安化黑茶的内核十分强大。它的品牌产区平台仅仅是一个县域的范围，但历史性的形成了一个辐射西北的扇面。在历史上，它参与了“茶马互市”，直接介入到草原游牧文明以及西域文化的塑造；它由晋商主导，在晚清及近代以来被卷入全球贸易体系；它由国家统筹，从民国到中华人民共和国成立后一直都是团结西北少数民族同胞的战略物质。它历经沉浮，几度兴衰，漫不经心地镶嵌在了中国贸易史，中国金融史，中国近代国际关系史，中国边疆民族学，食品工业学及微生物学等社会及自然学科里。那是先民历史性开创的成果，我们并没有充分认识到它的价值。在改革开放以来，安化黑茶的传统销区扇面在不断展开，终形成一个辐射全国乃至更大范围的产品消费区。它成功的背后屡遭质疑，崛起后的产业迅速成长，在规模日渐壮大的背景下，当借鉴日益失效，原生性茶人陷入了一种身份焦虑里。我们应该如何重塑安化黑茶的精神坐标，完成安化黑茶诸多重要关键词的历史性合题，找到产业发展的内生性运动方向，是这本书积极思考的问题。