薯类食物最养生
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天津西青
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作者曹军,孙平 主编
出版社江苏科学技术出版社
ISBN9787553745329
出版时间2015-11
装帧平装
开本16开
定价39.8元
货号1201185053
上书时间2024-10-17
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商品详情
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作者简介
曹军，云南省玉溪市中医医院不错营养师、中国营养学会会员、全营养辨证施膳（QBS）临床模板推广专家。在云南省中医学院第四附属医院玉溪市中医医院从事临床营养工作三十余年。云南省营养学会理事、云南省医院协会首届临床营养分会委员。对急危重症的肠内营养治疗能结合中医传统食疗应用于临床；在全营养辨证施膳调理慢性代谢性疾病、内分泌失调和亚健康的防治方面，具有丰富的经验。
孙平，长春市宽城区中医院副主任医师，一直从事病房及中医皮肤科的一线临床工作。师从吉林省名中医杨云平及我国*名皮肤科专家张民夫教授。诊治患者无数，受到了广大患者的好评。多次被评为区级和市级的优选工作者，在国家期刊上发表专业论文多篇。
目录
11开启薯类健康密码
12认识薯类的营养素
14薯类食物属性速览表
章甘薯
常年便祕不要慌甘薯本身是药方
18你了解甘薯吗
18“舶来品”——甘薯
19甘薯的家族兄弟
20甘薯的选购与保存
21养生问答Q&A
22甘薯全身都是宝
23巧用甘薯治百病
24甘薯饮食宜忌
25甘薯美食集锦
25拔丝甘薯
25甘薯大米糊
26甘薯鸡肉汤
27甘薯燕麦米糊
27紫薯荞麦米糊
28甘薯米糊
28甘薯小米粥
29甘薯胡萝卜炖排骨
30甘薯乌鱼汤
31玉米甘薯粥
31甘薯粥
……
内容摘要
《薯类食物很养生》共分十一章，主要介绍了薯类食物包括甘薯、土豆、山药、芋头、木薯、马蹄、菱角、魔芋、洋姜、豆薯、雪莲果11个薯类品种。每章都详细讲述了该薯类食物的来历、典故、品种、选购保存、养生功效、饮食宜忌以及美食制作方法，同时推出贴近生活的小偏方、小窍门，帮助读者科学地食用薯类食物。此外，部分篇章还设有养生问答小专栏，专门解答生活中人们对薯类食物的误解和不知道的知识，让读者更了解薯类食物，改正错误的观点，更科学地食用薯类食物，以达到科学养生的目的。
精彩内容
家常养生有妙方 常吃薯类最健康
随着生活水平的不断提高，人们的健康养生意识也不断增强，对绿色、无污染、口味纯正的原生态食物的需求也不断增长。丰富餐桌、合理膳食、平衡营养的科学观念已悄然走进千家万户。“营养”“保健”“食补”“食疗”成为日常生活中经常谈论的话题。在家庭的餐桌上，大鱼大肉已经不再是奢求的主角，五谷杂粮、天然野菜跃然成为盘中珍馐，薯类食物就是其中之一。薯类食物一直是我国膳食的重要组成部分。传统的观念认为，薯类食物主要提供碳水化合物，通常把它们与主食相提并论。但是，现在发现薯类食物除了提供丰富的碳水化合物外，还有较多的膳食纤维、矿物质和维生素，兼有谷物和蔬菜的双重作用。近年来，薯类食物的独特口味、丰富营养、养生保健功效都成为人们喜爱它、选择它的理由，甚至被冠以“保健食品”“长寿食品”“太空食品”“美容食品”等美称。由于科学养生的知识相对欠缺，人们对薯类食物的认识还不够，存在很多误区。因此，推广和普及薯类食物的科学知识，提高广大消费者对薯类食物的认知水平，帮助人们建立科学的薯类食物消费观念和膳食搭配技法，具有重要的现实意义。
本书共分十一章，主要介绍了薯类食物包括甘薯、土豆、山药、芋头、木薯、马蹄、菱角、魔芋、洋姜、豆薯、雪莲果11个薯类品种。每章都详细讲述了该薯类食物的来历、典故、品种、选购保存、养生功效、饮食宜忌以及美食制作方法，同时推出贴近生活的小偏方、小窍门，帮助读者科学地食用薯类食物。此外，部分篇章还设有养生问答小专栏，专门解答生活中人们对薯类食物的误解和不知道的知识，让读者更了解薯类食物，改正错误的观点，更科学地食用薯类食物，以达到科学养生的目的。
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