日本名店的经典速食人气食谱
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天津西青
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作者(日)渡边真纪 著;周志燕 译
出版社中国农业出版社
ISBN9787109203402
出版时间2015-07
装帧平装
开本16开
定价28元
货号1201157082
上书时间2024-10-17
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商品详情
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作者简介
渡边真纪，料理家。曾担任美术设计师，2005年起开始经营“萨尔维亚餐厅”。因为杂志的拍摄现场和招待会提供餐饮服务而一度成为社会关注的话题。现在积极活跃在杂志和书籍、广告、电视、文娱活动中。作为5岁男孩的妈妈，虽然为育儿和工作忙得不可开交，却依然腾出时间和精力耐心制作颇有季节感的一日三餐。也正因为这一点，她得到了很多粉丝的拥戴。已出版《撒尔维亚餐厅的美味便当手册》《撒尔维亚餐厅的幼儿便当》等多本著作。
目录
前言
基础调味料与汤汁
第1章 我家晚饭的食谱单
1号菜单
蔬菜满满春日里的西式晚饭
含盐黄油煮青豌豆和香肠
洋葱汁拌松伞蘑和番茄
土当归拌葡萄柚
用腌毛豆制作而成的清爽浓汤
2号菜单
蔬菜满满秋日里的日式晚饭
白芝麻和豆腐拌海带汁腌牛蒡
菠菜拌菊花
盐曲腌金枪鱼拌香味蔬菜
酱汁拌栗子蘑和油炸豆腐
裙带菜米饭
3号菜单
最适合做午餐的拼盘饭
酱炒鸡肉和牛蒡
芝麻拌扁豆
蔓菁拌绿紫苏叶
羊栖菜米饭
煎鸡蛋
4号菜单
忙碌时方便制作的简单饭菜
芥末拌胡萝卜
芝麻菜拌油梨
生火腿沙拉饭
5号菜单
用来款待朋友的美昧饭菜
前菜暴腌小萝卜
腌茄子
方头鱼红肉片
用黑米和毛豆制作而成的一口饭团
南瓜茶巾绞
香草虾
黑豆柿子甜点
第2章 用应季蔬菜制作腌菜和米饭
春
盐渍卷心菜
卷心菜炖鸡肉
法式卷心菜咸派
卷心菜炖干萝卜
干笋
竹笋饭
花椒煮竹笋和油菜花
竹笋粉丝汤
新洋葱多能调味汁
花柏洋葱汁
洋葱蒸蛤仔
新洋葱拌水芹
大蒜泥
鲣鱼大蒜汁
大蒜炒青菜
豆沙拉
蚕豆泥
蚕豆拌土豆
蚕豆蒸蛋
蚕豆鲲鱼面
甜醋腌生姜
生姜散寿司饭
生姜虾仁韭菜馄饨
生姜猪肉卷
……
第3章 用家常调味料制作腌菜和米饭
第4章 可激起你做饭欲望的“三步”料理
内容摘要
虽说是半成、封存的速成食品，但并不是放置很久的意思，都是一些通过简单便捷的加工就可以做到的处理方法，比如，盐腌、醋泡等，很好简明易学。半成速食佳肴系列，不仅便于操作，而且无论是日式还是西式菜，都能留住时令菜蔬的新鲜口味、使各种菜品原料专享的味道不因加工、佐料而失去。因此，半成速食佳肴系列不仅可以自家人一日三餐享用，用来招待客人也是很适宜的。
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