目  录

章

记住忌口，痛风饮食安排不复杂

痛风忌口原则要知晓   

忌吃高嘌呤食物 

忌过量摄入热量  

忌过量摄入高糖食物 

忌过量摄入蛋白质  

忌过量摄入脂肪  

忌过量摄入盐

痛风饮食忌这些   

忌饮酒 

忌饮用纯净水  

忌吃强烈刺激的调味品或香料 

忌口渴才喝水 

忌用影响尿酸排泄的药物 

忌喝火锅汤  

第二章

远离痛风，从低嘌呤食物开始

嘌呤摄入准则  

揭秘:嘌呤、尿酸、痛风三者的关系  

嘌呤是什么  

嘌呤的来源  

尿酸是什么  

嘌呤和尿酸是怎么把痛风招来的 

摄入低嘌呤食物更好 

食物按照嘌呤含量分成三个等级  

痛风急性发作期饮食原则  

痛风缓解期饮食原则 

蔬菜及菌菇类  

痛风慎食的8种蔬菜及菌菇 

豆苗 • 带根豆芽  

香菇 • 芦笋 • 金针菇 • 竹笋 • 菠菜 •银耳 

圆白菜 

圆白菜炒鸡蛋粉丝 • 三鲜菜卷 • 芝麻圆白菜 

空心菜 

蒜蓉空心菜 • 空心菜粥 • 凉拌空心菜  

苋菜  

清炒苋菜 • 苋菜鸡蛋 • 蒜蓉苋菜 

芥蓝 

白灼芥蓝 • 芥蓝腰果炒香菇 • 凉拌芥蓝  

芹菜 

芹菜百合饮 • 芹菜炒鸡蛋 • 爽口芹菜叶 

西葫芦 

西红柿炒西葫芦 • 西葫芦鸡蛋饼 • 糖醋西葫芦丝

苦瓜  

苦瓜鸡蛋饼 • 五味苦瓜 • 苦瓜拌芹菜 

黄瓜 

黄瓜木耳汤 • 麻酱素什锦 • 黄瓜苹果饮 

冬瓜  

冬瓜小丸子 • 胭脂冬瓜球 • 冬瓜粥

小白菜冬瓜汤 • 冬瓜鲤鱼汤 

瓜皮绿茶 • 冬瓜薏米粥 

丝瓜  

蒜蓉丝瓜蒸粉丝 • 西红柿丝瓜汤 • 鸡蛋丝瓜汤

山药 

山药莲子粥 • 紫薯山药饼 • 红薯山药

小米粥

黄连山药茶 • 山药南瓜蒸红枣  

山药黑芝麻糊 • 葡萄汁浸山药 

茄子  

西红柿烧茄子 • 菊花蒸茄子 • 凉拌蒜蓉 茄子 

青椒  

青椒炒肉 • 彩椒鸡丝 • 青椒炒鸭血 

胡萝卜

胡萝卜鸡蛋饼 • 胡萝卜粥 • 苦瓜胡萝卜汁

白萝卜 

芹菜白萝卜汤 • 萝卜炖鹅肉 • 炝拌白萝卜丝

西红柿 

西红柿炒馒头 • 西红柿炒丝瓜 • 莲子西红柿汤 

西红柿苹果饮 • 西红柿汁烩通心粉 

西红柿奶油汤 • 西红柿梨羹

香菜  

胡萝卜香菜丸子 • 香菜土豆丝 • 花生碎拌香菜 

莴笋  

莴笋炒鸡蛋 • 莴笋炒木耳 • 莴笋

猪瘦肉粥 

木耳 ( 水发 )  

木耳红枣粥 • 木耳炒鸡蛋 • 三丝牛肉 

洋葱  

洋葱粥 • 素炒洋葱丝 • 洋葱炒牛肉  

大白菜 

醋熘白菜 • 牛奶浸白菜 • 白菜虾皮汤  

平菇  

平菇蛋花汤  

油菜  

浇汁小油菜  

菜花  

小炒菜花 

茼蒿  

粉蒸茼蒿

水果类  

痛风限量吃的7种水果  

猕猴桃 • 火龙果  

无花果 • 杨梅 • 榴莲 • 柿子 • 樱桃

菠萝  

菠萝藕片 • 菠萝梨汁 • 什锦果汁饭  

柠檬 

柠檬西红柿汁 • 柿子柠檬草莓汁 • 凉调柠檬藕  

香蕉 

香蕉草莓奶昔 • 香蕉胚芽汁 •

香蕉羹 

西瓜  

西瓜冬瓜汁 • 西瓜雪梨汁 • 西瓜翠衣  

石榴  

石榴开胃饮  

杨桃  

蛋奶炖杨桃  

木瓜  

雪梨鲜奶炖木瓜

李子  

李子粥 

苹果 

水果燕麦粥 • 苹果山楂红枣粥 • 苹果芹菜柠檬汁  

红枣  

红枣枸杞子燕麦奶 • 红枣桑葚粥 • 红枣花生大米粥 

芒果  

芒果茶  

梨  

雪梨三丝 

橙子  

橙子柠檬蜂蜜茶 

葡萄  

牛奶葡萄汁 

豆类及豆制品   

痛风禁食、少食的 9种豆及豆制品 

大豆 • 扁豆 

青豆•蚕豆•芸豆•黑豆•绿豆•红豆•豆浆

豆腐 

菠萝煎豆腐 

豆腐干

炒干丝 

水产类  

痛风禁食的9种水产 

鱼干 • 带鱼  

沙丁鱼 • 三文鱼 • 干贝 • 蛤蜊 • 牡蛎 • 草虾 • 淡菜 

海参  

海参木耳小豆腐 • 海参木耳汤 • 海参豆腐煲 

海蜇皮 

海蜇皮拌双椒 • 凉拌海蜇皮 • 白萝卜

拌海蜇皮

鲤鱼  

五香鲤鱼 

鲈鱼  

清蒸鲈鱼

肉、蛋、奶类  

痛风禁食、慎食的10种肉、奶类  

猪肝 • 牛肝 • 猪小肠  

鸭肝•牛肾•鸡肝•猪脾•猪肺•酸奶• 奶油

鸡蛋  

胡萝卜炒鸡蛋 • 榨菜鸡蛋 • 胡萝卜

鸡蛋 炒饭  

西红柿鸡蛋汤 • 香蕉鸡蛋卷饼  

蒜蓉鸡蛋 • 肉蛋羹

牛奶  

牛奶梨片粥 • 鲜果珍珠露 • 蒸芙蓉

奶杯  

奶汁烩苦菊 • 香瓜牛奶汁  

牛奶红枣粥 • 牛奶洋葱汤 

奶酪  

奶酪紫薯 

鸽肉  

鸽子汤  

鸡肉  

鸡肉扒小白菜  

牛肉  

砂锅焖牛肉  

猪血 

西红柿炒猪血 • 猪血菠菜汤 • 小炒血豆腐 

主食及淀粉类  

痛风少食5 种主食及淀粉类  

燕麦  

糯米 • 黑米 • 饼干 • 蛋糕 

大米  

青菜饭 • 香煎米饼 • 奶酪手卷  

芹菜粥 • 椰味红薯粥 

芝麻大米豆浆 • 莴笋猪瘦肉粥 

玉米  

玉米南瓜饼 • 玉米胡萝卜粥 • 玉米羹

小米  

小米鸡蛋粥 • 小米南瓜粥 •

小米面茶

大麦  

大麦薏米山楂粥

高粱米 

高粱米红枣粥  

面粉 

雪菜肉丝汤面 • 青菜鸡蛋饼 • 海参汤面  

阳春面 • 西红柿疙瘩汤  

小白菜煎饺 • 红烧冬瓜面 

土豆  

醋熘土豆丝 • 西蓝花土豆饼 • 宫保

 素三丁 

红薯  

红薯小米粥  

芋头  

葱香芋头

其他类  

痛风禁食、少食的12种其他类  

增鲜剂 • 酒 • 肉汤 

浓茶 • 果酱 • 花生 • 莲子 • 栗子 • 蒜 •

白芝麻 • 腰果 • 葱 

核桃  

红枣核桃仁粥 • 风味卷饼 • 核桃仁

紫米粥 

榛子  

榛子草莓豆浆  

榨菜  

榨菜肉丝粥  

泡菜  

泡菜炒年糕  

姜  

姜茶  

苏打水 

樱柠苏打水 

醋  

醋泡鸡蛋 

蜂蜜  

蜂蜜芒果橙汁 • 蜂蜜柚子茶 • 牛奶草莓

西米露 

第三章

防治痛风食疗方，止痛降尿酸

心中有谱，知道吃与不吃 

哪些人容易患痛风  

痛风发作的主要诱因 

谨记“三多四少”，远离高尿酸 

设计自己的降尿酸食谱 

怎样计算菜谱的嘌呤含量  

巧烹饪，减嘌呤 

轻松自制一日三餐  

防治痛风食疗方 

豆角肉丝炒面 • 酱油炒饭  

紫菜鸡蛋饼 • 绿豆粥 

豆角焖饭 • 红豆莲藕粥 

南瓜糯米饼 • 西红柿面片汤 

洋葱炒牛瘦肉 • 清炒芥菜  

上汤娃娃菜 • 木耳炒鸭蛋  

青椒鸭血 • 甜椒肉丝 

清炒腰果西蓝花 • 栗子鳝鱼煲  

土茯苓粥 • 当归柏子仁粥  

陈皮枸杞小米粥 • 茄子粥  

陈皮决明子茶 • 荞麦蜜茶  

香蕉茶 • 荷叶二皮茶

第四章

痛风急性发作期这样吃缓解疼痛

宜吃低或极低嘌呤食物  

低嘌呤食疗方 

小米粥 • 胡萝卜苹果汁  

紫甘蓝沙拉 • 双耳炒黄瓜  

杨梅雪梨西红柿汤 • 田园土豆饼  

芥菜汤 • 西红柿玉米羹 

宜吃消炎、止痛的食物  

消炎、止痛食疗方  

薄荷蜂蜜茶 • 金钱车前子汤 

蓝莓山药 • 青椒炒茄子  

樱桃桂圆甜汤 • 糯米百合粥 

荞麦小米浆 • 陈皮姜粥 

宜吃利尿、消肿的食物 

利尿、消肿食疗方  

西瓜皮荷叶饮 • 黄瓜芹菜汁 

冬瓜陈皮汤 • 西葫芦糊塌子 

苹果蜜柚橘子汁 • 香蕉奶昔 

薏米杏仁粥 • 西芹炒百合  

宜吃固肾的食物  

固肾食疗方 

地黄生姜粥 • 核桃五味子粥 

糯米百合莲子粥 • 山药枸杞汤  

百合麦片粥 • 山药粥

莲子黑米粥 • 黑芝麻饭团 

宜吃行气活血、舒筋活络的食物