餐桌上的浪漫史 植物如何调情和繁育后代
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作者(美)诺曼·C.埃尔斯特兰德
出版社社会科学文献出版社
ISBN9787520170475
出版时间2020-10
装帧精装
开本32开
定价69元
货号1202150896
上书时间2024-10-14
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商品详情
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作者简介
诺曼·C.埃尔斯特兰德，加州大学河滨分校有名植物学教授，在植物居群遗传学和进化生物学领域做了大量很好的研究工作，发表过200余篇科研文章。
目录
前言
1 园子
食谱：田园蔬菜汤，即西班牙冷汤
2 番茄：植物性手册
食谱：甜美的情人节布丁
3 香蕉：无性的一生
食谱：是的，我们有香蕉！蓬松煎饼
4 牛油果：时机就是一切
食谱：牛油果吐司，从此不再是早餐专属
5 甜菜：浪荡女和风流男
食谱：对甜菜进化的纪念
6 南瓜及其他：不繁殖的性
食谱：转基因和非转基因墨西哥玉米卷
后记：回到园子
致谢
参考文献
索引
内容摘要
埃尔斯特兰德教授是进化生物学领域的靠前非常不错，对食物文化也有深入的研究。这本深入浅出的科普新书，从基础科学知识到前沿研究成果，将生命世界的“性”趣、食物与性的奥秘、以及科技发展对世界粮食安全的要义，生动而有趣地呈现给了读者。
主编推荐
★ 加州大学河滨分校有名植物学教授、转基因研究专家埃尔斯特兰德的趣味科普力作。既阐明了人类与植物之间的关系，又阐明了植物之间的关系。从基础知识到前沿成果，令人眼界大开。
★ 我们的食物来自于性。人类大部分的营养和能量都从种子和水果中获得，这些都是植物的性的结晶。
★ 植物之间的性丰富多彩，番茄、香蕉、牛油果、甜菜、南瓜……这些我们餐桌上的常见食物， 它们调情和繁育后代的方式让人啧啧称奇。
★ 基因工程对农作物有什么影响？转基因食品安全吗？作者对此也给出了科学的解释。
★ 复旦大学特聘教授卢宝荣、北京大学教授刘华杰、科普作家云无心、《种子的故事》作者乔纳森·西尔弗顿等诚挚推荐。
★ 在每一章的很后，作者都准备了定制食谱以飨读者。
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