营养与健康

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天津西青

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作者张雅利,赵琳编

出版社西安电子科技大学出版社

ISBN9787569306835

出版时间2019-01

装帧平装

开本16开

定价39元

货号1201837333

上书时间2024-10-14

已实名已认证进店收藏店铺

商品描述: 目录

章身边的营养学

节营养健康的概念

第二节平衡膳食

第三节传统营养学观点

第四节中国居民营养状况

第五节新技术对传统营养学的挑战

第二章食物的消化道历险

节带你初识消化道

第二节消化道的功能核心——能量供给

第三章营养素生存法则

节蛋白质和氨基酸

第二节碳水化合物

第三节脂类

第四节维生素

第五节无机盐

第六节水

第七节生物活性成分

第四章各类食物亮点起底

节五谷杂粮吃吃吃

第二节蔬菜和水果仅仅是美颜吗？

……

内容摘要

营养是指机体摄取食物，经过体内消化、吸收和代谢，利用食物中对身体有益的物质构建机体组织器官、满足生理功能和体力活动需要的过程。

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