茶有真香 懂茶的开始
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天津西青
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作者王恺
出版社中信出版社
ISBN9787521748765
出版时间2023-01
装帧精装
开本16开
定价138元
货号1202783372
上书时间2024-10-12
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商品详情
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作者简介
王恺，作家、资深媒体人，《三联生活周刊》前主笔。著有《浪食记》《中国人超会吃》等。专研饮食文化，雅擅茶道、花道等生活方式。
目录
序 茶路上的陌生人
第一章 茶史
从《茶经》开始的茶之认知
茶器，千年流转
第二章 茶之味
茶香何来
源头活水
寻访六堡茶：黑茶之雅香
黄山访太平猴魁：兰香不绝于缕
寻找祁门香：传说中的国礼茶尚存否
二访武夷岩茶：一个时代有一个时代的名丛
岩茶何以复杂：山场、做工、品饮
初探云南茶山：古树普洱的丰厚滋味
再探云南茶山：山头茶的正确打开方式
普洱熟茶：等待被开发的价值
第三章 人与茶
叶荣枝：寻找茶之真味
何作如：老方法做老茶
何健：文人的追求
李曙韵：茶与器之延伸
第四章 茶器
中国宫廷紫砂：工艺之美
日本古茶具：博物馆里的茶道轨迹
日本茶器的流变：无尽禅意
韩国茶器：隐居者的世界
第五章 茶室与茶会
清香斋和二号院：山水意境
紫藤庐：无何有之乡
食养山房：静之徐清
台北茶室巡游：多元意趣
和敬清寂的京都茶室
第六章 茶道之旅
京都抹茶道：探询千家流派
京都煎茶道：中日循环往复的交流
在韩国，古朴茶道亲历记
台湾地区茶道：文化与美学
跋 一个人的茶之道
内容摘要
茶道、茶史、茶器，给初学者的启蒙；识茶、泡茶、品茶，感知生命细致刻度。美食作家、资深媒体人王恺，历经十余年，寻访各大茶产地、茶人、茶空间，拿到一手珍贵资料，写就《茶有真香》。他从不辨茶之好坏的生手，变成茶汤略一沾唇，就能判断出茶地风貌和制茶工艺的老茶客，结合自身经验和多年研究，引领大家推开茶之门：茶之历史——从唐至今，千年流转茶之风土——茶山种植、茶叶制作茶之品饮——识茶、鉴茶、泡茶、品茶茶道美学——茶器、茶席、茶会这是一趟以茶为引，关照内心的认知之旅。既学习茶知识，也在感知茶事间体悟传统雅事精髓，为日常增添丰饶滋味，于喧嚣世界寻觅一处宁静之所。
主编推荐
1、写给大家的茶界启蒙，从喝茶到懂茶
包含茶之历史、茶之风土、茶之制作、茶之器物、茶之冲泡、茶之礼仪。
2、踏访茶的山水、人文与市井，记录中国传统制茶技艺
遍访名丛，广西六堡茶、黄山太平猴魁、祁门红茶、武夷岩茶、云南古树普洱......寻访非遗传人，记录中国茶珍贵的种植、采摘、制作与冲泡技艺。
3、还原传统雅事精髓，为日常增添丰饶滋味
中国茶千年更迭，正值复兴，本书记录当代茶人的深耕细节、茶事审美的革新，展现古典雅事与现代生活结合的可能——从一杯茶开始，构建属于自己的生活美学。
4、破除谬误传说，参照《茶经》体例，专业记录和研究
中国有茶道吗？普洱越陈越香？天价茶是怎么回事？茶和器如何搭配？为何不同人泡出的茶味道不同？十年走访，从茶山到茶席，用事实为茶圈祛魅。
5、在喧嚣世界，用茶道关照内心
茶之一物，不仅局限于品和饮，从口腔至心灵，是一个更阔大、更有趣的世界。王恺寻访重要茶人、茶空间、茶叶研究者，回归茶之真香，呼唤那杯天然的、雅致的、清新的茶，追溯共同的文化血脉，为心灵觅一处安稳。
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