蔬菜栽培学总论(第2版)
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天津西青
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作者程智慧 编
出版社科学出版社
ISBN9787030628183
出版时间2019-11
装帧平装
开本16开
定价55元
货号1202761042
上书时间2024-10-12
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目录
第二版前言
第一版前言
绪论1
一、蔬菜的定义和蔬菜产业的地位1
二、蔬菜在人类生活中的作用2
三、中国蔬菜栽培的简史与发展5
四、蔬菜的生产方式和栽培特点7
五、蔬菜栽培学的任务和关联学科8
小结9
思考题9
第一章蔬菜的起源与分类10
第一节蔬菜植物的起源、演化和传播10
一、蔬菜植物的起源10
二、蔬菜植物的演化和传播11
第二节蔬菜的分类13
一、蔬菜的植物学分类14
二、蔬菜植物的食用器官分类25
三、蔬菜的农业生物学分类26
四、蔬菜的生态学分类28
第三节蔬菜种类的分布与生产区域化28
一、蔬菜种类的分布28
二、蔬菜生产区域化28
小结32
思考题32
第二章蔬菜的生长发育与产量形成33
第一节蔬菜植物的生长发育33
一、蔬菜生长发育的概念及特点33
二、蔬菜的生长发育类型34
三、蔬菜的生长发育时期35
四、蔬菜生长发育的理论36
五、蔬菜的生长相关及其调控38
第二节蔬菜生长发育与生态条件的关系40
一、蔬菜生长发育与温度条件41
二、蔬菜生长发育与光照条件45
三、蔬菜生长发育与水分条件49
四、蔬菜生长发育与气体条件50
五、蔬菜生长发育与土壤营养条件51
六、蔬菜生长发育与生物条件55
第三节蔬菜产量形成与生长模型57
一、蔬菜产量的概念57
二、蔬菜产量构成的特点57
三、蔬菜产量形成的生理基础及影响因素58
四、蔬菜作物生境监测与生长发育和产量模拟模型61
小结64
思考题64
第三章菜田规划和蔬菜栽培制度66
第一节商品蔬菜生产基地的规划66
一、商品蔬菜生产基地的特点和类型66
二、商品蔬菜生产基地规划的内容67
三、菜田的选择与规划68
第二节庭院蔬菜生产规划69
一、庭院蔬菜生产的意义和特点70
二、庭院蔬菜生产规划的原则和模式70
第三节观光蔬菜示范园和蔬菜采摘园的规划71
一、观光蔬菜示范园和蔬菜采摘园的生产特点72
二、观光蔬菜示范园与蔬菜采摘园规划的设计原则73
第四节蔬菜栽培制度和季节与茬口安排75
一、蔬菜栽培制度75
二、蔬菜栽培季节与茬口安排79
小结80
思考题81
第四章蔬菜的种子和育苗82
第一节蔬菜种子82
一、蔬菜种子的重要性及概念和类别82
二、蔬菜种子的形态和结构83
三、蔬菜种子的发芽特性85
四、蔬菜种子的质量及其鉴定88
五、蔬菜种子播前处理技术92
第二节蔬菜育苗意义和秧苗质量评价94
一、蔬菜育苗的简史和意义94
二、蔬菜育苗的方式和应用96
三、蔬菜秧苗质量及其评价98
第三节蔬菜露地育苗技术100
一、育苗时期的确定100
二、苗床播种和管理技术101
第四节蔬菜保护设施常规育苗技术105
一、不同育苗设施的特点和合理利用106
二、育苗时期的确定和培养土的准备106
三、苗床播种技术107
四、苗床管理技术108
第五节蔬菜嫁接育苗技术109
一、嫁接砧木选择109
二、嫁接方法和技术112
三、嫁接后的管理技术115
第六节穴盘育苗技术与种苗产业化116
一、穴盘育苗技术116
二、种苗产业化120
小结122
思考题122
第五章菜田土壤耕作和栽植技术124
第一节菜田土壤及其耕作124
一、蔬菜对土壤的要求124
二、菜田土壤培肥和修复利用125
三、菜田土壤耕作的作用和任务126
四、菜田土壤耕作技术127
五、畦的类型和作畦技术129
第二节菜田直播与栽植技术131
一、菜田直播与苗期管理技术131
二、菜田栽植技术132
小结134
思考题134
第六章菜田水肥管理技术135
第一节菜田灌溉与排水135
一、菜田灌溉技术135
二、菜田排水技术141
第二节菜田施肥技术142
一、菜田施肥的原理和原则142
二、菜田施肥的时期144
三、菜田施肥的方法145
四、菜田施肥量147
五、菜田精准施肥技术148
小结152
思考题152
第七章蔬菜植株调整原理和技术153
第一节蔬菜植株调整的作用153
一、调整地上部与地下部生长的关系153
二、调整营养生长与生殖生长的关系153
三、调整产品器官与非产品器官的关系154
四、调整主次关系154
第二节蔬菜植株调整技术和手段155
一、整枝、打杈、摘心155
二、摘叶和束叶162
三、疏花疏果和保花保果162
四、枝蔓空间分布调整164
五、枝蔓水平分布调整168
六、蔬菜产品整形技术169
小结171
思考题171
第八章菜田有害生物及其综合治理技术172
第一节菜田病害种类及其发生规律172
一、菜田病害种类和为害特点172
二、菜田病害发生规律173
第二节菜田害虫种类及其发生规律176
一、菜田害虫种类和为害方式176
二、菜田害虫发生规律177
第三节菜田杂草种类及其发生规律178
一、菜田杂草种类和为害方式178
二、菜田杂草发生规律180
第四节菜田有害生物综合治理技术181
一、菜田有害生物综合治理原则181
二、菜田有害生物综合治理途径和技术182
小结187
思考题187
第九章蔬菜品质及产品采收和采后处理技术188
第一节蔬菜品质及其形成特性188
一、蔬菜品质的含义188
二、蔬菜品质形成的特性194
三、蔬菜品质形成的生理基础196
第二节影响蔬菜品质形成的因素和提高品质的措施196
一、种类及品种与蔬菜品质196
二、生态条件与蔬菜品质197
三、栽培技术与蔬菜品质200
四、采收与蔬菜品质202
五、采后处理与蔬菜品质203
六、质量标准和管理体系与蔬菜品质203
第三节蔬菜采收和采后处理技术205
一、蔬菜产品的采收时期205
二、蔬菜产品的采收方法和要求206
三、蔬菜采后处理技术208
小结211
思考题212
参考文献213
内容摘要
本书包括绪论和9章内容。绪论明确了蔬菜的定义及栽培意义、蔬菜在人类生活中的作用、中国蔬菜栽培简史、蔬菜生产方式和栽培特点、蔬菜栽培学的任务和关联学科；第一章介绍了蔬菜植物的起源与演化、种类和分类、蔬菜分布与生产区域化；第二章论述了蔬菜生长发育及其与生态条件的关系、蔬菜的产量形成；第三章介绍了商品蔬菜生产基地、庭院蔬菜和观光蔬菜示范园的规划，以及蔬菜栽培制度；第四章介绍了蔬菜的种子、育苗方式和壮苗标准、蔬菜的露地育苗、设施常规育苗、嫁接育苗和穴盘育苗技术；第五章介绍了菜田土壤及其耕作和菜田直播与栽植技术；第六章介绍了菜田灌溉与排水和菜田施肥技术；第七章介绍了蔬菜植株调整技术；第八章介绍了菜田病虫草害及其综合防治技术；第九章介绍了蔬菜品质及其影响因素与产品采收和采后处理技术。
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