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生物技术实践

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天津西青
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作者张基林、刘庆先、陈斌

出版社重庆大学出版社

ISBN9787568921794

出版时间2020-06

装帧平装

开本16开

定价48元

货号1202575481

上书时间2024-10-12

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品相描述：全新
商品描述
作者简介
张基林，重庆市松树桥中学生物不错教师，重庆市首届高中生物教学名师，重庆市高中生物骨干教师，重庆师范大学生命科学学院生物学科教学硕士生导师，重庆市“雏鹰计划”很好指导教师。主持主研市级、区级教育科研课题4项，在***和省市级刊物发表论文10余篇，编著中学教辅著作12部，编著高等师范院校教材2部。2019年荣获重庆市渝北区党委政府授予的“教育教学突出贡献奖。”

目录
专题一 传统发酵技术的应用

课题一 果酒和果醋的制作

一、果酒、果醋制作的原理

二、果酒、果醋制作的流程

课题二 腐乳的制作

一、腐乳制作的原理

二、实验设计和操作提示

课题三 制作泡菜并检测亚硝酸盐含量

一、泡菜的制作

二、亚硝酸盐含量的测定

知识体系构建 核心素养提升

专题二 微生物的培养与应用

课题一 微生物的实验室培养

一、培养基

二、无菌技术

三、制备牛肉膏蛋白胨固体培养基

四、微生物的分离与纯化技术

课题二 土壤中分解尿素的细菌的分离与计数

一、培养基对微生物的选择作用

二、微生物数量的测定

课题三 分解纤维素的微生物的分离

一、纤维素分解茵的筛选

二、尝试从土壤中分离出分解纤维素的微生物

知识体系构建 核心素养提升

专题三 植物组织培养

课题一 菊花的组织培养

一、植物组织培养的基本过程和影响因素

二、进行菊花的组织培养

课题二 月季的花药培养

一、影响花药培养的因素

二、尝试用月季的花药进行培养

知识体系构建 核心素养提升

专题四 酶的研究与应用

课题一 果胶酶在果汁生产中的作用

一、果胶和果胶酶以及影响酶活性的因素

二、探究温度和pH对果胶酶活性的影响以及果胶酶的用量

课题二 探讨加酶洗衣粉的洗涤效果

一、加酶洗衣粉

二、实验设计

课题三 酵母细胞的固定化

一、固定化酶和固定化细胞技术

二、实验操作

知识体系构建 核心素养提升

专题五 DNA和蛋白质技术

课题一 DNA的粗提取与鉴定

一、DNA的理化特性、提取及鉴定的原理

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