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寻找香槟

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天津西青
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作者(美)彼得·林(Peter Liem)

出版社社会科学文献出版社

ISBN9787520153881

出版时间2020-02

装帧精装

开本16开

定价298元

货号1202031752

上书时间2024-10-12

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   商品详情   

品相描述:全新
商品描述
作者简介
彼得•林(Peter Liem)
美籍华人葡萄酒作家、香槟指南网创始人。
世界上屈指可数的定居于香槟区的全职鉴酒师。
曾从事近十年葡萄酒贸易,后成为《葡萄酒与烈酒》杂志资深编辑、评论家、鉴酒师,其关于香槟及其他葡萄酒的著述散见于《美酒世界》《品醇客》《美食艺术》《旧金山纪事报》等刊物。与赫苏斯•巴尔金合著《雪利酒、曼萨尼亚与蒙蒂利亚》,《世界葡萄酒地图》(第七版)香槟部分顾问。

目录
中文版序
中文译序
引言
上篇理解香槟
Ⅰ优选之地
Ⅱ一段历史
Ⅲ香槟是如何酿成的
Ⅳ旧土新农事
中篇那片土地
Ⅴ香槟的风景色
Ⅵ白色葡萄,白色土壤:白丘
Ⅶ探寻黑比诺的故乡:兰斯山
Ⅷ山与河:大河谷
Ⅸ左岸,右岸
Ⅹ巨人之间:埃佩尔奈南坡
Ⅺ新式种植:莫兰坡、塞扎讷丘、维特里和蒙格厄
Ⅻ新贵:巴尔丘的新生代
下篇那里的人
Ⅻ香槟酿造商
注释
术语表
酒庄分级阶梯制
参考文献
致谢
作者简介
索引

内容摘要
香槟是世界上拥有标志性、很受欢迎的葡萄酒之一,深受严肃的葡萄酒收藏家和日常饮酒者的喜爱。然而,它也是最容易被误解的葡萄酒之一,消费者很容易被香槟的豪华营销所蒙蔽。彼得•林,有名葡萄酒专家、“香槟指南网”创始人,与其他许多职业鉴酒师不同,他离开繁华都市,长年定居于香槟区的乡间。通过多年在香槟区的交流与实践,基于风土解读香槟,向人们展示这些美酒的生产地、生产方式和生产者,梳理香槟和香槟区的历史脉络,无论对于入门新手还是资深爱好者来说,都是一部的精品指南。随书附赠极为详尽的原版香槟地区“拉玛地图”,可指引读者按图索骥,前往香槟区探访葡园和寻找美酒。

主编推荐
★ 荣获2018年美食界奥斯卡詹姆斯比尔德奖、2018年国际烹饪专家协会美食书奖、2017年安德烈•西蒙餐饮图书奖等多项国际大奖;
★ 备受赞誉的美籍华人鉴酒师、香槟指南网创始人彼得•林撰写。一部珍贵而权威的香槟接近指南;
★ 作者深入香槟区,探访每座葡园和酒庄,品鉴美酒,带来真实的历史、细节和奇闻轶事;
★ 路易王妃、酩悦、唐培里侬、库克、凯歌、沙龙、慧纳、菲丽宝娜、罗兰百悦……7大产区、100座酒庄、500款美酒,解码香槟背后的风土、酿造者和酿造方法;
★ 《纽约时报》《华盛顿邮报》等多家权威媒体重磅推荐;
★ 国际知名摄影师组合Gentl & Hyers为本书专门拍摄百余张高清照片;
★ 特种纸全彩印刷,磁吸式精美礼盒,7张古董地图原版复刻、随书赠送。

媒体评论
一部广受欢迎且不可或缺的香槟指南,成功地将我们对香槟的理解带入21世纪。
——《纽约时报》
这是一部美丽的书,它的重点不是香槟的“奢侈品”属性,而是其作为“酒”的品质,以及它的风土表达。
——《华盛顿邮报》
让人感到敬畏的作品。有足够的历史、故事和细节,从入门级的爱好者到香槟收藏家,任何人都能走入其中。在未来许多年,它都会是香槟的权威指南之一。
——丹尼尔•赫姆(美国有名米其林餐厅大厨)
作者精心挑选每支葡萄酒,并进行深情而敏锐的描写,专业粉丝和喜欢猎奇的新手都应该仔细阅读。
——查尔斯•柯蒂斯(佳士得拍卖行葡萄酒专家)

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