百年食谱

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天津西青

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作者周莉译; 日本《读卖新闻》生活部编;

出版社新星出版社

ISBN9787513340359

出版时间2020-06

装帧平装

开本16开

定价100元

货号1202085608

上书时间2024-10-05

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商品描述: 作者简介
日本读卖新闻生活部，主要负责1914年作为《读卖妇女副刊》创立的《读卖新闻》家庭版。关注衣食住行、女性的工作情况、育儿等与生活息息相关的领域。在饮食方面，对日常菜肴食谱、食材产地信息、烹饪指南等，进行多方位报道。

目录
第一章改变餐桌的味道

NO.1 炸猪排（早期炸猪排）…3

NO.2 通心粉沙拉…5

NO.3 麻婆豆腐…7

NO.4 鸡汤炖菜…9

NO.5 鳕鱼子拌意面…11

NO.6 猪肉咖喱…13

……

第二章和食的力量

第三章创造幸福的点心

第四章不愿遗失的味道

第五章故乡的味道

第六章过节食品

第七章招牌风味

终章回顾家常菜的百年历史…107

后记…116

按材料索引…118

编译后记…124

内容摘要
《读卖新闻》家庭版创刊一百周年之际，编辑部邀请野崎洋光、江原绚子、畑中三应子、宫智泉四位饮食专家担任评审，遴选并重现了百年间刊载过的100道代表性的日式家常菜肴，按开创性菜品、传统和食、点心、乡土料理、节庆食品等分门别类编排，附上详细食材用量、制法步骤，并借食谱带领读者回顾日本家庭餐桌的百年变迁。

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