咖啡新规则 9787521723908
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天津西青
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作者(美)乔丹·米歇尔曼,(美)扎卡里·卡尔森
出版社中信出版社
ISBN9787521723908
出版时间2021-01
装帧精装
开本32开
定价49.8元
货号1202179391
上书时间2024-09-11
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作者简介
黄俊豪，1998年考入台湾地区清华大学生命科学系。
2006年进入台北哈亚咖啡．正式进入咖啡产业。
2009年赴美研修美国精品咖啡协会(SCAA)咖啡冲煮、金杯理论课程。
2010年获得中国台湾地区地区咖啡师大赛亚军，世界咖啡师大赛(WBC)中国台湾地区区代表指定烘焙师，2011年获取SCAA／CQI认证Q-grader。
2012—2017年间，曾先后担任布隆迪评杯比赛靠前评审、中国区WBC认证感官评委、中国区靠前UBC评委、SCAE欧洲精品咖啡协会认证不错咖啡烘焙师、世界咖啡师比赛WBC认证感官评委、CBC中国区决赛主审。
翻译作品有《世界咖啡地图》(简体中文版)等。
目录
前言
1关于世界上各种咖啡的规则
2在家冲泡咖啡的各种规则
3关于咖啡馆的各种咖啡规则
4未来咖啡的规则
致谢
索引
内容摘要
《咖啡新规则》是一本精巧的咖啡知识百科，也是一本简明咖啡辞典，本书以55条咖啡世界里的基础知识——从咖啡原产地的奥秘到如何冲煮一杯好咖啡，从优选咖啡的历史到如今的咖啡馆文化，为你解读所有关于咖啡的秘密，也定义了如今优选第三波咖啡浪潮下的“新规则”，为爱好者及从业者提供了一个全新的视野。本书是一本关于咖啡的轻松读物，以短小的篇章讲述咖啡的知识和故事，辅以60余张精美手绘插图，让人在轻松的阅读中感受到咖啡世界的美好。
主编推荐
《咖啡新规则》是一本精巧的咖啡知识百科，也是一本简明咖啡辞典，本书以55条咖啡世界里的基础知识——从咖啡原产地的奥秘到如何冲煮一杯好咖啡，从优选咖啡的历史到如今的咖啡馆文化，为你轻松解读所有关于咖啡的秘密。用一杯咖啡的时间，开启属于你自己的咖啡之旅。
《咖啡新规则》在解读基础咖啡知识的同时，也定义了如今优选第三波咖啡浪潮下的“新规则”——在21世纪最近的十几年间，咖啡世界新发生了什么样的变化？为何应该称呼咖啡种植者为匠人？为什么如今优质的咖啡要亲身前往原产地，如哥伦比亚、巴西、肯尼亚等地方才能喝到？生活在小镇而非大城市里，是否也能找到好咖啡？咖啡对人体健康是否有益？……本书为咖啡爱好者和咖啡从业者提供了一种全新的视野。
《咖啡新规则》是一本关于咖啡的轻松读物，以短小的篇章讲述咖啡的知识和故事，辅以60余张精美手绘插图，让人在轻松的阅读中感受到咖啡世界的美好。
本书作者乔丹·米歇尔曼和扎卡里·卡尔森是世界知名的咖啡网络媒体Sprudge的创始人，他们在长达十年的时间里，与世界各地的数百名记者合作，用大大小小的故事报道咖啡，在任何能找到的地方追踪咖啡与现代生活的相关性，并在这本《咖啡新规则》中与读者分享一切。
这本书是送给所有咖啡爱好者的礼物：从只在星冰乐里喝咖啡的人，到毫不犹豫花25美元买一袋咖啡豆的人。”—《赫芬顿邮报》推荐“不管你是一个咖啡新手，还是一个想知道在当地咖啡馆点什么菜的鉴赏家，或许只是一个想要拓宽你的知识面的鉴赏家，这本小书确实适合每个人。”—The Food Network
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