可爱的彩绘甜点:饼干·杯子蛋糕·巧克力 9787538192834
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作者日本Doze Life Food著
出版社辽宁科学技术出版社
ISBN9787538192834
出版时间2014-04
装帧平装
开本其他
定价28元
货号8536947
上书时间2024-06-29
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商品详情
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作者简介
Doze Life Food，是由两位好朋友──热爱可爱事物的秋叶裕子和热爱美食的秋叶敦子一起创立的甜点工房。经营重心在于小礼物的制作、提供企业相关的餐饮指南，以及在书籍杂志发表文章，经营十分多元化。两人此前出版过《可爱的装饰:杯子蛋糕和饼干》。身为工房负责人的秋叶裕子，主要负责设计和装饰甜点。她自身的品味出众，并且对甜点抱持着“直到很后关头也不愿妥协”的态度，使完成的作质量感精致，屡获好评。担任甜点企划的秋叶敦子，则会从各种不同的角度支持工房的运作。日以继夜地寻找美食，穿梭在日本和世界各地，一心一意追求味觉上的很好。她很擅长烹调温暖人心的料理。
目录
4 本书的惯用标示
Part 1 装饰饼干！
6 彩色汤匙派对
8 深夜的动物图
10 炫彩眼镜
12 油印蜡纸饼干~植物的生长~
14 甜美夏日裙装
16 甜莓饼干杯子蛋糕
18 童话马车&高跟鞋饼干
20 双鹤饼干
22 和风手帕饼干
24 杂货风拼贴相框
26 立体星形雪花
28 拼布饼干
30 芬兰冷杉圣诞树
32 缤纷饼干球
34 传统和服纹样
36 玫瑰花园
38 蝴蝶结康康帽
40 三层婚礼蛋糕饼干
饼干的做法
42 原味饼干
44 苏打饼干
45 饼干球（雪球）
装饰巧克力！
46 花朵巧克力
47 蕾丝巧克力
47 巧克力棉花糖礼物
48 亮晶晶☆装饰巧克力
48 粉色蘑菇巧克力
49 笑脸巧克力
49 手作蘑菇巧克力
50巧克力唱片
50 巧克力乐谱
51 绅士巧克力饼干
51 烟灰缸巧克力
52 留言板面包脆饼
52 星星巧克力奶酪蛋糕
53 巧克力惊喜礼盒
53 布朗尼棒
54 笑脸三重奏
54 郊游丸子巧克力
Part 2 装饰杯子蛋糕
56 薰衣草杯子蛋糕
58 冰雪花杯子蛋糕
60 愚人节冰淇淋杯子蛋糕
62 小雏菊杯子蛋糕
64 羊羊杯子蛋糕
66 爱心巧克力杯子蛋糕
68 大马士革玫瑰杯子蛋糕
70 毛毛虫杯子蛋糕
72 婴儿用品杯子蛋糕
74 缤纷蜡烛蛋糕卷
76 飞蝶杯子蛋糕
78 海芋杯子蛋糕
80 双蛋焦糖杯子蛋糕
82 鲜花奶酪挞
84 妈妈磅蛋糕
杯子蛋糕的做法
86 原味杯子蛋糕
87 玫瑰杯子蛋糕
87 焦糖杯子蛋糕
礼物包装的方法
88 深夜的动物园
88 甜莓饼干杯子蛋糕
89 传统和服纹样
89 三层婚礼蛋糕饼干
90 蝴蝶结康康帽
90 毛毛虫杯子蛋糕
Part 3 基础装饰技巧
工具与材料
92 工具
93 材料
糖霜的基本做法
94 蛋白糖霜
95 奶油糖霜
鲜奶油的做法
96 原味鲜奶油
96 奶酪鲜奶油
96 马斯卡彭奶酪鲜奶油
97 巧克力鲜奶油
97 彩色糖霜
各种颜色的调配比例
98 色系表
挤花袋的使用方法
99 填装糖霜的方法
99 拿法与挤法
糖花装饰技巧
100 糖霜的涂法、直线、曲线、流水纹、旋涡、圆点
101 水滴形、贝壳、蕾丝、条纹、羽毛、点点、想让表面亮晶晶时
102 文字的写法、蝴蝶结、叶子、花朵
103 菊花、藤花、玫瑰花
糖花的做法
104 蛋白糖霜糖花
104 基础做法、立体蝴蝶
105 蛋白糖霜糖花的纸型
106 翻糖糖花
106 制作翻糖、迷你玫瑰
107 海芋、运用压模制作造型糖花、运用印模制作蕾丝糖花
107 塑型巧克力糖花
107 做法
108 Q&A
110 纸型
迷你专栏mini column
92 常用的装饰工具
93 常用的装饰材料
94 如何打出易于操作的蛋白糖霜？
94 调整蛋白糖霜的硬度
97 食用色素的使用方法
99 如何摆放使用中的挤花袋？
100 确认是否已干燥
101 平面图案与立体图案
104 糖花的摆放时机
106 制作翻糖的注意事项
106 如何将翻糖染色？
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此外，作者还介绍了包装礼物的方法，虽然是意料之外的内容，但精美的包装还是令人惊喜，包装成小礼物的甜点看起来赏心悦目。
这本书除了饼干装饰外，还有杯子蛋糕、蛋糕卷的装饰教学，很适合喜欢装饰甜点的人！
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