生物化学 第3版 9787122414236
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作者李玉白主编
出版社化学工业出版社
ISBN9787122414236
出版时间2022-09
装帧平装
开本16开
定价39元
货号1202727735
上书时间2024-01-29
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目录
第一章绪论1一、生物化学的任务1二、生物化学的主要内容1三、生物化学的发展2四、生物化学与医学的关系3五、生物化学的应用和发展前景3第二章蛋白质化学5第一节蛋白质的分子组成5一、蛋白质的组成元素5二、蛋白质的基本组成单位———氨基酸5三、肽键连接氨基酸———肽10第二节蛋白质的分子结构12一、蛋白质的一级结构12二、蛋白质的二级结构12三、蛋白质的三级结构14四、蛋白质的四级结构16第三节蛋白质结构与功能的关系16一、一级结构决定蛋白质的构象16二、构象决定蛋白质的功能16第四节蛋白质的分类18一、按组成分类18二、按形状分类19第五节蛋白质的理化性质19一、蛋白质的两性解离19二、蛋白质的高分子性质20三、蛋白质的沉淀20四、蛋白质的变性21五、蛋白质的吸收光谱及呈色反应22本章知识要点23复习导图23目标检测23第三章酶与维生素25第一节酶的催化作用特点25一、酶易失活25二、酶具有极高的催化效率25三、酶具有高度的专一性26四、酶活性受调节和控制27第二节酶的结构与功能28一、酶的化学组成28二、酶的分子构成28三、酶的活性中心29四、酶原与酶原的激活30五、同工酶31第三节影响酶促反应速率的因素32一、底物浓度32二、酶浓度33三、pH34四、温度34五、激活剂35六、抑制剂35第四节酶的命名与分类37一、酶的命名37二、酶的分类37第五节酶与医学的关系38一、酶与疾病的关系38二、检测酶辅助诊断39三、酶制品治疗疾病40第六节维生素40一、维生素概况40二、脂溶性维生素42三、水溶性维生素44本章知识要点50复习导图51目标检测51第四章生物氧化53第一节生物氧化概述53一、生物氧化的概念53二、生物氧化的特点53三、生物氧化反应的类型54第二节生物氧化中CO2的生成54一、体内生成CO2的特点55二、有机酸的脱羧方式55第三节生物氧化中H2O的生成56一、呼吸链56二、水的生成过程58第四节ATP的代谢58一、ATP的结构58二、ATP的作用59三、ATP的生成59第五节非线粒体氧化体系和生物转化60一、微粒体氧化体系60二、过氧化物酶体氧化体系60本章知识要点61复习导图62目标检测62第五章糖代谢64第一节概述64一、糖的消化吸收64二、糖的生理功能65第二节葡萄糖分解代谢65一、糖的无氧酵解65二、糖的有氧氧化69三、磷酸戊糖途径73第三节糖原的代谢75一、糖原合成75二、糖原分解76第四节糖异生77一、糖异生的基本过程77二、甘油和乳酸的糖异生途径78三、糖异生的生理意义78第五节血糖79一、血糖的来源和去路79二、血糖浓度的调节79三、糖耐量及耐糖曲线79四、高血糖与低血糖80本章知识要点81复习导图81目标检测82第六章脂类代谢83第一节概述83一、脂类的分布83二、脂类的理化性质83三、脂类的消化吸收84四、体内脂类的功用85第二节三酰甘油的分解代谢86一、三酰甘油的动员86二、甘油的氧化分解86三、脂肪酸的氧化分解87四、酮体的生成和利用90第三节三酰甘油的合成代谢92一、α-磷酸甘油的合成92二、脂肪酸的合成93三、三酰甘油的合成96第四节磷脂的代谢96一、磷脂的基本结构与分类96二、甘油磷脂的代谢97第五节胆固醇的代谢100一、胆固醇的合成部位和原料100二、胆固醇的合成过程101三、胆固醇合成代谢的调节101四、胆固醇的酯化、转变与排泄102第六节血脂及血浆脂蛋白103一、血脂103二、血浆脂蛋白104三、高脂血症与高脂蛋白血症107本章知识要点107复习导图108目标检测108第七章氨基酸代谢110第一节概述110一、蛋白质的营养作用110二、蛋白质的消化、吸收与腐败作用111第二节氨基酸的一般代谢112一、氨基酸脱氨基作用112二、氨的代谢115三、α-酮酸的代谢119四、氨基酸、糖、脂肪之间的联系120第三节个别氨基酸的代谢120一、氨基酸的脱羧成胺120二、一碳单位代谢122三、含硫氨基酸的代谢123四、苯丙氨酸和酪氨酸的代谢125本章知识要点126复习导图127目标检测128第八章核酸代谢与蛋白质的生物合成129第一节核酸化学129一、核酸的分类与分布129二、核酸的分子组成129三、核酸的分子结构131第二节核苷酸的代谢132一、核苷酸的合成代谢132二、核苷酸的分解代谢133三、核苷酸合成的抑制剂133第三节核酸的生物合成135一、DNA的复制135二、RNA的转录136三、基因工程与聚合酶链反应137第四节蛋白质的生物合成137一、RNA在蛋白质合成中的作用137二、蛋白质的合成过程139三、蛋白质合成与医学的关系140本章知识要点142复习导图143目标检测143第九章肝胆生物化学145第一节胆汁酸的代谢146一、胆汁146二、胆汁酸的代谢146三、胆汁酸的生理作用148第二节非营养物质的代谢149一、生物转化的反应类型150二、生物转化作用的特点152三、影响生物转化作用的因素153第三节胆色素代谢153一、血红素的化学153二、胆红素与黄疸158第四节肝病的临床生化159一、肝硬化159二、酒精性肝病160三、肝性脑病161本章知识要点164复习导图164目标检测165第十章水盐代谢和酸碱平衡166第一节体液166一、体液的含量与分布166二、体液中电解质含量及特点167三、体液的交换168第二节水代谢168一、水的功用168二、水的来源与去路169三、婴幼儿水代谢的特点169四、激素的调节169第三节无机盐代谢170一、无机盐功用170二、钠、氯、钾、镁的代谢170三、钙磷代谢172第四节微量元素174一、铁175二、体内微量元素的代谢概况175第五节酸碱平衡177一、体内酸性和碱性物质的来源177二、酸碱平衡的调节178三、判断酸碱平衡常用的生化指标及其临床意义181本章知识要点182复习导图183目标检测183生物化学实验指导185第一部分实验室规则与安全185一、实验室规则185二、实验室安全185第二部分实验室操作技能187一、分光光度计的使用187二、标准曲线的绘制189三、低速离心机的使用190第三部分实验项目190实验一温度、pH对酶促反应的影响190实验二血清蛋白醋酸纤维薄膜电泳192实验三比色分析法和721分光光度计的使用194实验四血清丙氨酸氨基转移酶测定(赖氏比色法)196实验五尿酮体定性实验196实验六胡萝卜素的柱色谱分离法197实验七血清钙测定(邻甲酚酞络合酮法)198参考文献201
内容摘要
《生物化学》内容包括蛋白质的结构与功能，核酸的结构与功能，酶，糖代谢，脂类代谢，生物氧化，氨基酸代谢，核苷酸代谢以及物质代谢的联系与调节，肝胆化学，维生素微量元素，水与无机盐，临床生化检验基础知识和生物化学实验。全书内容通俗易懂、简洁明了；基础知识够用、实用，重点突出，特色鲜明。每章后附有阅读材料，其内容紧密联系最新的研究进展和临床实例，每章后还附有适量习题。本书为高职高专生物技术、临床医学、护理、医学技术、卫生管理等类专业生物化学教材，各院校可根据具体情况选择内容讲授,也可作为其他相关专业学生学习生物化学课程的选修或辅修教材及参考书。
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