中国餐饮产业发展报告
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作者主编邢颖
出版社社会科学文献出版社
ISBN9787509773505
出版时间2015-04
装帧其他
开本其他
定价69元
货号2240484
上书时间2024-12-20
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商品详情
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导语摘要
邢颖主编的《中国餐饮产业发展报告（2015版）》由世界中国烹饪联合会和中国社会科学院财经战略研究院合作推出。
本书分为总报告、产业发展篇、专题研究篇、地区状况篇、国际篇五个部分。总报告从影响餐饮业发展的重大问题着眼，分析并回答了我国餐饮业发展急需解决的主要问题。产业发展篇从经济新常态背景出发，分析了2014年餐饮市场整体运行情况，预测了2015年餐饮市场发展趋势。专题研究篇既聚焦陕菜、豫菜，又深入葡萄酒、咖啡、粮食供求等细分及相关产业，同时还研究探讨众筹、互联网等课题，极大地拓展了餐饮研究的深度与广度。地区状况篇以河南、天津、安徽、四川四省市为重点，全面把握中国餐饮产业发展的总趋势。国际篇从整体把握海外中餐发展状况、存在问题，并提出相应的对策建议，同时抓住海峡两岸共同促进中餐繁荣发展的关键，剖析台湾中餐发展现状，给出专业的分析和建议。
本书对餐饮产业总体状况、热点问题的分析精准到位，不仅对餐饮业界有借鉴意义，对有关各界也有重要的参考价值。
作者简介
邢颖，现任中国全聚德（集团）股份有限公司董事、总经理，兼任世界中国烹饪联合会常务副会长、中国连锁经营协会副会长、中国商业经济学会副会长等职。曾获得“中国特许经营十年贡献奖”、第四届“北京青年企业家金奖”等奖项，获得“中国餐饮业年度十大人物”等荣誉称号。曾担任高等教育自学考试餐饮管理专业《餐饮经济学导论》、《餐饮企业战略管理》教材主编。
目录
本书深入分为总报告、产业发展篇、专题研究篇和国际篇四个部分。总报告回顾了2014年中国餐饮产业的总体运行情况和产业运行特点, 展望了2015年的发展趋势, 并提出了餐饮企业转型升级需要关注的问题。产业发展篇重点分析了2014餐饮市场的运行情况和餐饮产业在资本市场的发展情况。专题研究篇重点关注了餐饮行业的商业保险、乳品安全、面食文化和培训等热点问题。
内容摘要
《中国餐饮产业发展报告》自2006年创立至今已经10年了。10年来，我们一直秉承聚焦理论前沿、关注行业热点、追求实践价值的宗旨谋篇布局，形成了框架基本稳定、内容年年创新、质量精益求精的特点。
邢颖主编的《中国餐饮产业发展报告（2015版）》分为总报告、产业发展篇、专题研究篇、地区状况篇、国际篇、附录六个部分。
总报告从影响餐饮业发展的重大问题着眼，分析并回答了我国餐饮业发展急需解决的主要问题。产业发展篇从经济新常态背景出发，分析了2014年餐饮市
场整体运行情况，预测了2015年餐饮市场发展趋势，并从中国餐饮业与资本市场的关系人手，用翔实数据分析了餐饮市场发展的新动向。专题研究篇既聚焦陕菜、豫菜，又深入葡萄酒、咖啡、粮食供求等细分产业及相关产业，同时还研究探讨众筹、互联网等新课题，极大地拓展了餐饮研究的深度与广度。地区状况篇以河南、天津、安徽、四川四省市为重点，探讨了地方餐饮市场发展的特点，既有宏观视角，又有微观
研究，既有全局思维，又有地方特色，全面把握中国餐饮产业发展的总趋势。国际篇从整体把握海外中餐发展状况、存在问题，并提出相应的对策建议，同时抓住海峡两岸共同促进中餐繁荣发展的关键，剖析台湾中餐发展现状，并针对海外市场的特点，给出专业的分析和建议。
此外，本报告在附录部分列出了国务院办公厅、
商务部等政府部门关于餐饮业发展的政策法规或规范性文件，以供读者参考。
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