超养眼蛋糕裱花
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湖北武汉
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作者上海糖师师烘焙教室编著
出版社青岛出版社
ISBN9787555254775
出版时间2017-06
装帧其他
开本其他
定价88元
货号2877923
上书时间2024-12-20
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商品详情
- 品相描述：全新
- 商品描述
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导语摘要
《超养眼蛋糕裱花》一书的作者糖师师为西点技师、第四十四届世界技能大赛糖艺/西点组指导教练，曾获得中国大陆入围世界EAGA国际具创意糖花艺术大师大奖、2015年中国技能大赛金奖。其所创办的糖师师烘焙教室获得英国PME、美国Wilton的认证课程授权。
因此，无论新手还是专业裱花师都值得拥有本书！本书从简单流行的43种花型入手进行介绍，步步详解，每款花型都配有视频演示；40款纯正韩范儿裱花蛋糕，款款令人惊艳。
本书灰色系外观，凸显浪漫时尚，腰封烫金线，勾勒出完美的裱花造型，瞬间震撼你内心；锁线裸脊精装，适合自己珍藏或馈赠好友；书籍180度完全平展，让阅读更舒适，使用更贴心！
本书由上海糖师师烘焙教室编著。
目录
裱花区别于以往普通鲜奶油和糖霜作为食材的传统, 采用了奶油霜作为基础食材, 使裱花更容易塑形, 而绚丽的颜色更是奶油霜裱花蛋糕的一大特点, 大胆的撞色或清新的渐变色搭配都被炉火纯青地运用, 更值得一提的是对花嘴的改进和运用, 使得奶油霜裱花蛋糕的花型更为绚丽夺目。我们将在本书中由浅入深, 一一为您解开这份美丽背后的细节过程。
内容摘要
近年来，一些艺术蛋糕爱好者以惠尔通的裱花技
艺为基础，经过多年的摸索和积累，做出很多改进和创新，逐渐形成了独特的风格和鲜明的特点。奶油霜裱花区别于以往普通鲜奶油和糖霜作为食材的传统，采用了奶油霜作为基础食材，使裱花也容易塑形，而绚丽的颜色更是奶油霜裱花蛋糕的一大特点，大胆的撞色或清新的渐变色搭配都被炉火纯青地运用，更值
得一提的是对花嘴的改进和运用，使得奶油霜裱花蛋糕的花型更为绚丽夺目。上海糖师师烘焙教室将在《超养眼蛋糕裱花》一书中有浅入深，一一为您解开这份美丽背后的细节过程。
精彩内容
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