西餐烹饪英语

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作者主编徐晴, 何茹

出版社中国人民大学出版社

ISBN9787300314266

出版时间2024-03

装帧平装

开本其他

定价39元

货号4572467

上书时间2024-12-20

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商品描述: 目录
本书以第二语言学习规律为依据, 以西餐烹饪行业标准和专业课教学要求为立足点, 按西餐就餐过程中每个环节的代表菜品制作为教学核心, 以英语教学规律来整合、编排教学内容的双线结构编写模式, 紧密联系西餐厨房岗位工作实际, 从西餐后厨设备、常用原料、制法及后厨指令性词汇和会话等方面, 对西餐烹饪涉及到的专业英语知识及核心素养等方面进行了详细介绍。

内容摘要
《西餐烹饪英语》以第二语言习得规律为依据，以西餐烹饪行业标准和专业课教学要求为立足点，以西餐就餐过程中每个环节的代表菜品制作为教学核心，根据英语教学规律来整合、编排教学内容，紧密联系西餐厨房岗位工作实际，从西餐后厨设备、常用原料、制法及后厨指令性词汇和会话等方面，对西餐烹饪涉及的专业英语知识及核心素养等方面进行了详细介绍。通过本教材的学习，学生不仅可以学到西餐烹饪中常用英语基本词汇和句型表达，代表菜品制作菜谱的表达和书写等专业知识，而且能通过听、说、读、写等环节学会如何运用相关知识，达到学以致用的目的。本教材适合作为西餐专业英语课教材，也可以作为西餐爱好者的自学参考用书和企业员工的培训用书。

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