茶学概论
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湖北武汉
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作者陈涛林主编
出版社中国轻工业出版社
ISBN9787518451258
出版时间2024-08
装帧平装
开本其他
定价45元
货号4702094
上书时间2024-12-20
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商品详情
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作者简介
陈涛林，茶学博士，贵州大学茶学院教师。主要从事茶树栽培育种与资源高效利用等方面的教学和研究工作。主持和参与国家自然科学基金项目等国家级科研项目7项、省部级科研项目4项，主持市厅级科研项目5项、茶产业横向合作项目8项；主持省部级教学改革研究项
目2项。制定县级茶产业发展规划1项，参与制定“贵州省特色田园乡村·乡村振兴集成示范点”产业发展规划1项，参与制定地方（团体）标准4项。主编学术专著2部，参编茶产业技术指南1部。省级科技成果登记1项，获授权国家发明专利1项，发表科研论文30多篇。多
次获评贵州省“优秀科技特派员”称号。
目录
本书为高等学校茶学专业应用型本科教材, 内容从介绍茶的历史渊源开始, 追溯茶的起源、传播与发展, 让读者在品味茶香的同时, 感受茶文化的深厚底蕴。接着, 本书分章节介绍了茶的植物学特征和生物学特性、茶园生产管理与茶叶加工、茶叶深加工与综合利用、茶叶的品质成分与保健功效、茶叶感官审评、现代茶产业与市场营销、智慧茶业发展等, 内容涵盖了茶学的各个基本领域, 既涉及自然科学又涉及社会科学, 既注重理论知识的传授, 同时也强调实践操作的指导。
内容摘要
本教材全面介绍了茶学基础知识，共计十章：首先介绍了茶学专业的基本情况，然后分章节介绍了茶的起源与演变、茶树生物学基础、茶园生产管理、茶叶的分类与加工、茶叶深加工与茶的综合利用、茶叶的化学成分与保健功效、茶叶感官审评、茶文化与茶艺、茶叶市
场营销与茶产业数字化转型。教材内容涵盖了茶学的各个基本领域，既涉及自然科学又涉及社会科学，既注重理论知识的传授，同时也强调实践操作的指导。本教材在介绍传统茶学知识的同时，也关注茶学领域的新发展和新技术，旨在帮助学生建立系统的茶学知识体系
，引导学生系统、深入地学习茶学知识。
本教材除适用于高等院校茶学专业学生外，也可作为农学、食品科学等相关学科的教学用书，同时还可供茶产业从业人员和茶叶爱好者学习参考。
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