八闽食记

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作者许晓春, 杨炜峰著

出版社团结出版社

ISBN9787523410073

出版时间2024-08

装帧平装

开本其他

定价48元

货号4670832

上书时间2024-12-20

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商品描述: 目录
本书稿是一部聚焦闽菜形成关键期的饮食文化著作。闽菜文化兼具闽地文化、海丝文化、华侨文化融合的特点, 位列中国“八大菜系”之一。随着鸦片战争后“五口通商”, 福州、厦门成为近代中国最早对外开放的地区, 民国时期, 闽菜技艺与文化进一步发展, 与活跃在民国历史舞台的名人、轶事形成了诸多饮食文化上的交融与碰撞。本书将通过民国闽菜文化中的名菜、名菜馆 (字号)、名厨以及小吃、食材、特色烹饪方式、调味、茶香酒趣、食俗等, 与民国时期的名士、时局、政治、经济、人文等相结合, 通过闽菜的视角, 以随笔的方式, 展示民国闽菜色香味中的独特时代风貌、生活情趣、命运钩沉, 勾勒出一幅舌尖上的民国风情画。

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