食品营养与健康
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湖北武汉
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作者浮吟梅, 邢淑婕主编
出版社中国轻工业出版社
ISBN9787518446629
出版时间2024-06
装帧平装
开本其他
定价49元
货号4673225
上书时间2024-12-20
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商品详情
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目录
本教材内容分为食品营养评价、人体营养状况测定和评定、膳食调查和评价、膳食指导和食谱编制、营养咨询和教育等项目, 项目内容的安排按照从基础到复杂, 从单一到综合的顺序, 每个项目又分为若干个单元, 每个单元都有理论和技能两个模块, 并配有相对应的任务工单, 在技能上突出能满足营养师的职业技能要求, 清晰易懂实用用强, 且利于教师教学的安排和学生技能的实训。
内容摘要
《食品营养与健康》 高等职业教育教材第一版出版以来, 受到广大师生和其他营养爱好者的好评。本次修订充分结合营养与健康领域的新变化、 新知识。本教材共有六个项目: 能量与营养素、 食品选购与营养评价、 膳食设计与评估、膳食调查与评价、 人体营养状况
测定与评价、 营养与健康促进。 根据强化技能训练的目的, 本教材加强了食品选购、膳食设计、营养评估、食品营养标签、减盐减油、慢性病健康指导、烹饪营养指导和运动指导等与健康密切相关的理论知识和实践技能。
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