• 素说新语
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素说新语

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作者朱振藩著

出版社生活书店出版有限公司

ISBN9787807683803

出版时间2024-01

装帧平装

开本其他

定价68元

货号4527199

上书时间2024-12-20

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品相描述:全新
商品描述
作者简介
朱振藩,台湾美食家、作家,亚洲饮食文化研究所所长,有“食圣”“现代食神”“台湾首席美味鉴赏家”等封号。
原籍江苏靖江,生于基隆,是宋代大儒朱熹的第二十一世孙。
平生雅好文史,尤醉心于美酒佳肴,以“爱吃、能吃、敢吃、懂吃”著称。品过五万道菜、千种美酒,设计了红楼梦宴、张大千宴、随园食单宴。
涉猎极广,在多家报刊开有专栏。已出版《美食家菜单》《饕掏不绝》《味兼南北》《痴酒》等四十余部著作。

目录
本书分为八辑, 从田园蔬菜到米饭面食, 从菜品羹汤到点心饮品, 从豆制料理到笋菇海物, 从野菜花果到名家名馆, 作者凭借开阔的视界与深厚的学养, 谈古论今, 细腻追索、介绍各种素食菜式、食材与名店, 生动呈现素食的健康、美味与风雅。读此书如品食上等素菜, 益于身心, 而又余味悠长。

内容摘要
食蔬茹素已成为当代人喜闻乐见的生活方式,健康成为食物选择的根本。其实素食文化源远流长,不惟健康,更兼具雅致优美。苏东坡词里写“雪沫乳花浮午盏,蓼茸蒿笋试春盘,人间有味是清欢”,静下心来细细品味素食,爽口的同时,更能澡雪精神,陶冶情操。
深谙食之精粹的有名美食家朱振藩,遍尝美馔佳肴之后,返璞归真。在书案与餐桌间辛勤耕耘,在文献与餐盘里反复推敲,且读,且食,且写,自素菜中领略了不同的精巧之美,奉上堪称“古今美味素食大全”的《素说新语》。全书分为八辑,谈古论今,细腻追索、介绍各种素食菜式、食材与名店。读此书如品食上等素菜,益于身心,而又余味悠长。

主编推荐
1.健康选择,一本书全方位了解素食!有科学研究认为,人类就身体结构而言,并非肉食动物,适宜素食。生活中因宗教信仰、个人习惯等原因,长期忌荤茹素者大有人在,却不见忌素而纯粹食肉者,似亦可证素食确是人的必需之食。2.食蔬茹素,一样可以享受不错美味!美食可以不用大鱼大肉,苏轼说“人间有味是清欢”,五谷杂粮、园中时蔬、花果野菜、豆制料理、笋菇海物,顺应自然之道,辅以精巧之思,素食原来可以如此美味!3.源远流长,素食之道大矣哉!食芥末墩迎新春、鼎湖上素尽善矣、佛宝节品阿弥饭……素食有讲究,食素是返璞归真,素食大道是博大精深的素食文化,《素说新语》讲素食,更要讲透素食文化!4.名家写作,蔡澜、朱俊、林书祎诚挚推荐!
知名美食家朱振藩以“爱吃、能吃、敢吃、懂吃”著称,在《素说新语》中,他写尽素食之味,文字如火,烹佳肴如许,留余味无穷。美食家蔡澜、亚洲名厨朱俊、知名主播林书炜诚挚推荐。

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