咖啡寻豆师手册

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作者(美) 瑞恩·布朗著

出版社重庆大学出版社

ISBN9787568938464

出版时间2023-08

装帧其他

开本其他

定价88元

货号4455021

上书时间2024-12-19

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商品描述: 目录
本书是一本关于咖啡生豆采购的指南。作者在书中讲解了咖啡品种、产地、处理方法对风味的影响, 并公开了自己经由大量杯测实战经验而得的评鉴技巧, 也完整说明精品咖啡名店研发出的生豆评比与采购决策系统, 帮助读者迅速找到理想的好咖啡。书中还特别收录来自美国、加拿大、挪威、英国、丹麦、澳大利亚与坦桑尼亚等7个国家、19位精品咖啡业界翘楚的深度访谈, 邀请他们分享成为寻豆师后所学习到最重要的经验, 以及那些被市场忽略却表现杰出的推荐产区。

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