动物生物化学
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浙江嘉兴
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作者编者:侍世梅|
出版社中国农业大学
ISBN9787565532580
出版时间2024-08
装帧平装
开本其他
定价69元
货号32189370
上书时间2024-11-28
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商品详情
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目录
绪论
一、生物化学概述及研究的内容
二、生物化学的发展简史
三、生物化学在畜牧兽医专业中的地位及生产中的应用
四、动物生物化学的学习方法
模块一 核酸化学
任务一 核酸的化学组成
一、核酸基本结构单位——核苷酸
二、细胞内重要的游离核苷酸
任务二 核酸的结构
一、核酸的一级结构
二、核酸的空间结构
任务三 核酸的理化性质
一、基本特性
二、核酸的变性、复性和分子杂交
知识拓展
思考与练习
模块二 蛋白质化学
任务一 蛋白质的分子组成
一、蛋白质的化学元素组成
二、蛋白质的基本结构单位——氨基酸
三、氨基酸的理化性质
任务二 肽与蛋白质的分子结构
一、肽
二、蛋白质的一级结构
三、蛋白质的空间结构
四、蛋白质结构与功能的关系
任务三 蛋白质的理化性质
一、蛋白质的两性解离与等电点
二、蛋白质的胶体性质
三、蛋白质的沉淀
四、蛋白质的变性与复性
五、蛋白质的呈色反应
知识拓展
思考与练习
模块三 酶与维生素
任务一 酶的概述
一、酶的相关概念、化学本质和特性
二、酶分子的组成
三、酶的分子结构
四、酶的命名、分类与活力
任务二 酶作用机理
一、酶作用与分子活化能的关系
二、酶催化作用的基本原理
任务三 影响酶促反应速率的因素
……
模块四 生物氧化
模块五 糖类化学与糖类代谢
模块六 脂类化学与脂类代谢
模块七 核酸与蛋白质的分解代谢
内容摘要
本教材以培养“厚基础、
强能力、高素质、广适应”的创新型人才为目标，以“思路清、内容新、形式活”为指导思想，以“利于教师传授、利于学生学习”为宗旨，进行精心编写。本教材共有10个模块，分为理论与实训两大部分。理论部分共有9个模块，前三个模块依次介绍核酸、蛋白质、酶与维生素的组成、结构、性质及主要生物学功能。模块四介绍能量的生成与利用特点，模块五至模块八分别介绍糖类、脂类、核酸和蛋白质的代谢模块九介绍物质代谢的相互关系与代谢的调节。
模块十是生物化学实验技能，包括生物化学实验基本技
术和生物化学技能训练两部分。本教材在编写中体现职业教育特色，突出基础性、
实用性和应用性的特点，每个模块前有学习目标和素质目标，并配有任务解析，模块后有知识拓展、思考与练习题，便于学生学习与教师教学。
本教材既可作为高等职业院校动物科学、动物医学、动物药学、水产养殖、动植物检疫、水族科学与技术、野生动物与自然保护区管理和生物技术等专业的教材，也可作为中等职业学校师生、广大畜牧兽医工作者参
加国家执业兽医资格考试人员和专升本同学的参考书。
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