食品标准与法规
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作者韩梅主编
出版社中国轻工业出版社
ISBN9787518439195
出版时间2024-04
装帧平装
开本其他
定价49元
货号4592023
上书时间2024-11-05
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商品详情
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作者简介
上海商学院副教授，从事乳酸菌及其代谢产物在食品中的应用研究10余年，发表科研论文30余篇。作为发明人参与申请国
家发明专利90余项，授权34项，第一发明人共申请专利20项，授权15项。作为主要人员参与6项省部级及以上科研项目的研
究，其中3项为主持。指导学生参加互联网加大学生创新创业大赛，获得国家银奖一项，铜奖一项。
目录
本教材联合一线企业专家, 将现行的食品标准与法规内容与生产实践相融合, 力求做到教、学、用的统一。首先从食品法律法规体系入手, 讲解我国的食品法律法规框架, 然后从食品标准的制定和食品企业常用的食品标准解读, 解析标准的制定和申请流程, 具体化了食品安全国家标准在企业中的实践应用, 最后从市场准入和认证制度角度, 总结归纳食品领域的许可管理制度、企业管理体系和产品认证管理。
内容摘要
为适应食品安全新形势下的食品专业学生培养要求，本教材联合一线企业专家，将现行的食品标准与法规内容与生产实践相融合，力求做到教、学、用的统一。首先从食品法律法规体系入手，讲解我国的食品法律法规框架，然后从食品标准的制定和食品企业常用的食品标准解读，解析标准的制定和申请流程，具体化了食品安全国家标准在企业中的实践应用，最后从市场准入和认证制度角度，总结归纳食品领域的许可管理制度、企业管理体系和产品认证管理。
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