世界梦幻面包店
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湖北武汉
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作者日本株式会社无限知识编著
出版社北京美术摄影出版社
ISBN9787559203892
出版时间2020-12
装帧平装
开本其他
定价68元
货号3625816
上书时间2024-11-04
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商品详情
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作者简介
目录
本书是作者对世界各地一些知名的面包房和面包厂进行了实地采访。与形形色色的面包师沟通交谈, 对每家面包店的特色和面包店老板及他的经营策略深入了解, 汇集成书, 对面包的制作工艺以及世界各地的面包和面包房, 进行了简明扼要的介绍。虽然不是处处聚到, 但涵盖涉及的面很广泛。对重点介绍了知名面包房的装潢设计、传统优势、独特工艺、代表性产品、店铺历史、老板个性等, 每一间店铺都是作者精挑细选出来的, 希望每一位读者及每一位热爱面包的人都能认识这些店, 认识这些面包师。
内容摘要
本书是作者对世界各地一些知名的面包房和面包厂进行了实地采访。与形形色色的面包师沟通交谈，对每家面包店的特色和面包店老板及他的经营策略深入了解，汇集成书，对面包的制作工艺以及世界各地的面包和面包房，进行了简明扼要的介绍。虽然不是处处聚到，但涵盖涉及的面很广泛。对重点介绍了知名面包房的装潢设计、传统优势、独特工艺、代表性产品、店铺历史、老板个性等，每一间店铺都是作者精挑细选出来的，希望每一位读者及每一位热爱面包的人都能认识这些店，认识这些面包师。
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面包是我们生活中一种不可或缺的很好重要的食物，世界以面包为主食的国家是很多的，它与很多国家的传统习惯不可分割，各国也都有让国民引以为豪的经典面包，各自的做法都有所不同，这里包含着长年修炼的技术和当地文化。想了解面包就要去了解各地的饮食文化。说到这些面包的区别，很主要的就是它们所使用的面粉不同。从传统面包到创意面包，面包师们利用面粉创造了更多的可能性。本书是作者踏足世界各地的面包房和面包厂，包括巴黎、马德里、阿姆斯特丹、柏林等地，与面包大师面对面沟通，深入了解他们制作经典面包的理念。着重介绍了知名面包房的设计、优势、特点以及代表产品、店铺历史等。书中的从人尽皆知的名店到乡村田间的小店，个个都是作者严格甄选出来的，作者希望每一位读者都可以让思绪徜徉在面包的历史和匠人们的世界里，有亲自莅临店铺的非凡体验和感受，与千姿百态的面包来个“亲密接触”。
媒体评论
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