酒中的文明
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浙江嘉兴
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作者丁学良 著
出版社北京大学
ISBN9787301312551
出版时间2023-09
装帧其他
开本其他
定价88元
货号31824811
上书时间2024-10-30
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作者简介
丁学良，1992年获得哈佛大学博士学位，先后就职于哈佛本科生学院、澳大利亚国立大学亚太研究院、香港科技大学。目前为深圳大学特聘教授、中国海外利益研究院学术主导。
他的中外文著作由剑桥大学出版社、牛津大学出版社、北京大学出版社、联经出版公司、成均馆大学出版社、东京科学出版社等出版。
目录
自 序 这本书讲的不是什么？ / 1
致 谢/ 13
上 篇漫谈美酒？谈何容易！ / 1
第一讲 以“敬爱”乃至“敬畏”之心去品美酒/ 3
第二讲 一切从“微醺”开始/ 10
第三讲 一位潇洒老兄的漫天游学生活/ 24
第四讲 《荷马史诗》般伟大的古酒遗迹/ 33
第五讲 对着地球仪讲酒的故事/ 42
第六讲 造酒乃是一件神圣的事情！ / 54
第七讲 环球一圈，回到故土/ 65
第八讲 “古者食饮必祭先” / 75
第九讲 古代君王皆好酒吗？ / 87
中 篇小小寰球，有几处美酒可觅？ / 101
第十讲 宣城美酒引来了酒仙太白/ 103
第十一讲 “十里长亭，万家酒肆”的浪漫主义和现实主义/ 110
第十二讲 醉圣来之前和来之后的诸般“有名” / 118
第十三讲 酒中的文明遭遇战火/ 129
第十四讲 没机会参与“破坏”物质文化遗产/ 140
第十五讲 皖地美酒寥寥可数/ 149
第十六讲 “昏头大曲”宴会/ 161
第十七讲 跨省觅酒喜获成果/ 170
第十八讲 “他算老几，能配给茅台一瓶？” / 178
第十九讲 酒中的天外天/ 186
第二十讲 “生锈”的大匹兹堡市/ 195
下 篇以做学术研究的态度寻觅酒——惟有饮者留其名！ / 207
第二十一讲 喝酒的“五个一样” / 209
第二十二讲 望文生义出“洋相” / 217
第二十三讲 在历史文物级别的酒窖里/ 224
第二十四讲 在新兴的葡萄酒大国历练/ 234
第二十五讲 老皇宫旁边欣赏到的四季芬芳/ 258
第二十六讲 “琳琅满目、一塌糊涂”怎么办？ / 280
第二十七讲 “被爱情遗忘的角落” / 295
跋 酒的文化社会史漫步 / 309
注 释/ 319
附 录/ 323
惟有饮者留其名/ 323
与食俱进：酱香黔酒配菜的“味”与“道” / 332
丁学良：怀着敬意喝酒/ 339
内容摘要
哈佛才子丁学良是享有国际声誉的著名学者，也是中国学术界著名“酒仙”。行万里路，读万卷书，品万种酒，是丁学良的夙愿。他怀着李太白的意趣，在世界各地寻觅各种有名无名的美酒，乐此不疲。
本书从文明史和社会史视角，畅谈他数十年来寻觅酒、学习酒、探，讨酒的故事。掩卷遐思，如饮醇浆，回味不绝。
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