服务的细节080：7-ELEVEn的订货力
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浙江嘉兴
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作者【日】信田洋二
出版社东方出版社
ISBN9787520706834
出版时间2019-02
装帧平装
开本32开
定价58元
货号30460210
上书时间2024-10-30
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商品详情
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作者简介
【日】信田洋二1964年出生于日本德岛县。1995年进入Seven-ElevenJapan股份有限公司工作。作为店铺经营指导员、地区经理对约120家店进行经营指导。之后，曾在信息系统部门、物流部门任职，2009年辞职。2010年，作为顾问成立了Believe-UP股份有限公司，开展对超市、便利店的经营指导。著有《7-ELEVEn的物流研究》。
目录
便利店的“订购能力”
关于订购问题的管理
通过事例学习“改善订购”
提高“订购能力”
不同品类的“订购能力”
内容摘要
对店铺来说，订购是一个复杂且难以捕捉，为了与“顾客的需求”进行“斗争”而做的准备工作。说订购的好坏在很大程度上决定了店铺的吸引力也是不为过的，如果不能保证适宜的备货情况和订购(库存量)，即使店铺再整洁，收银台接待顾客的时候再优秀，也是不能满足顾客的。正是因为处于销售额不能直线上升，而且各种业务形态之间的竞争日益激烈的时代，订购能力才不可或缺。
精彩内容
零售业中以跨界为营业模式的竞争正在愈演愈烈，无论是在商业区还是在居民区都混杂着便利店、超市、药妆店等店铺，这些店铺为了扩张各自的市场而进行着激烈的交锋。对于顾客来说购物场所增加是值得高兴的事情，但是对直面这种激烈竞争的零售业而言，可以说关系到生死存亡。
迄今为止，大家都只看到各自的行业，所以仍然处于一个还没有形成商业的时代，为了在这种跨境竞争中占领优势并生存下来，无论是哪种营业模式，自家店铺的产品能在多大程度上迎合商圈内客户的需求，可以说这一问题是最主要的。
因此，就要求我们具有“订购能力”，要求我们尽可能地提高决定每天如何备货订购的准确度。可是没有什么事情比订货还要难，即使是收集到了精确的信息并且详细地进行过调研，还需要预测未来顾客的心理，然后准确反映在订购上是极为困难的工作。
一直以来持续坚持这种订购能力的正是便利店中最大的公司7—ELEVEn。可以说便利店是以“尽可能消减浪费，一贯追求卖场效率”为营业模式的，7—ELEVEn将店铺规模扩张到日本全国约有18000家店，并在此成长背景下，一直致力于为顾客服务，最大限度地提高订购的效率和效果。
对店铺来说，订购是一个复杂且难以捕捉，为了与“顾客的需求”进行“斗争”而做的准备工作。说订购的好坏在很大程度上决定了店铺的吸引力也是不为过的，如果不能保证适宜的备货情况和订购(库存量)，即使店铺再整洁，收银台接待顾客的时候再优秀，也是不能满足顾客的。正是因为处于销售额不能直线上升，而且各种业务形态之间的竞争日益激烈的时代，订购能力才不可或缺。
这并不只限于空间狭小的便利店，这也是对于超市、药妆店、专门店、折扣店等各种这样的业务形态来说的，为了应对顾客的需求，不产生难以卖出的商品或者缺货的情况，抑制产品的废弃使销量最大化，提高订购的精准度是必不可少的。可以说不强化订购能力的话，店铺就不能有所成长。
但是，为了提高便利店的订购精确度，这里有几大课题。商品多而一个人应接不暇，按照时间和日期进行废弃控制的商品管理的困难之处。确保符合自家店铺需求的备货幅度和深度。此外，还有决定合适的订购数量的过程，无论是哪一方面，可以说都是要看准店铺运营和竞争状况等很多要素后，进行抉择的十分困难的工作。为了解决这些问题，可以说是尽一己之力为店铺的繁荣而战。
虽然每个店铺的条件各不相同，但基本是一样的。大家所面对的竞争对手并不是各个营业状态下的竞争店铺。如今来店里购买商品的顾客对商品满意吗?其实是和顾客需求之间的战争。如果不是提前准备好让顾客觉得“来购物真好”这种备货方式，顾客会立刻转向竞争店铺。订购这件事确实有难度，但是，为了赢得顾客们的信赖却是必经之路。
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