卷烟调香学
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湖北武汉
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作者赵铭钦主编
出版社中国轻工业出版社
ISBN9787518427895
出版时间2024-05
装帧平装
开本其他
定价68元
货号4685680
上书时间2024-10-18
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商品详情
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作者简介
赵铭钦 博士，二级教授，博士研究生导师。现任河南农业大学烟草学院院长，国家烟草栽培生理生化研究基地主任，农业农村部烟草生物学与加工科学观测站站长，河南省香精香料与调香工程技术研究中心主任，国家科学技术奖评审专家，烟草学河南省重点学科带头人
。主要从事烟草品质评价、烟草化学与香精香料、烟草生物发酵工程等方面的研究，尤其在烟草生物产香技术、绿色香料制备与缓控技术、烟草风味表征与雪茄烟叶开发等方面积累了丰富经验，具有扎实的研究基础。主持国家烟草专卖局、河南省科技厅及其他省级以上
烟草行业重大重点课题20余项。主编学术专著或国家级规划教材6部，获省部级科学技术进步奖一等奖2项、二等奖4项、三等奖5项，获准国家发明专利12项，发表学术论文500余篇。曾获河南省争先创优奖章以及“河南省优秀研究生导师”“河南农业大学教学名师”“学
生心目中的‘大先生’”等荣誉称号。
目录
本书内容丰富, 除了供烟草学、烟草工程、香料香精技术与工程专业学生使用外, 还为烟草工商业相关从业人员与科研人员提供专业指导, 于2008年在科学出版社首次出版, 并于2013年修订后在中国农业出版社出版。该教材主要包括香味基础知识、香料制备技术、调香技术以及品控技术四大板块, 绪论、评香的生理学基础、香味物质的构效关系、烟用天然香料、烟用合成香料、香料的制备、调香技术原理、烟用香精及其调配、香料香精质量的检测分析以及计算机辅助调香等十章组成。
内容摘要
本书由长期从事烟草教学、科研和卷烟生产的专业技术人员编写，全书共分11章,包括:绪论、评香的生理学基础、香味物质的构效关系、烟用天然香料、烟用合成香料、香料的制备、调香技术原理、烟用香精及其调配、香料香精质量的感官评价、香料香精质量的检测分析、智能化卷烟调香技术。全书知识体系完整结构合理，内容丰富，资料翔实，并特别在每章前以二维码形式有机融入“课程思政点”，在每章结尾设有学习的“重点与难点”“思考题”，方便教师教学与学生自主学习。本书可作为高等院校相关专业教材，也可作为从事香料香精研发和烟草科学研究人员的参考书。
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