法式烘焙教科书
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作者(法) 克里斯托弗·费德尔著
出版社中国轻工业出版社
ISBN9787518406296
出版时间2016-07
装帧其他
开本其他
定价58元
货号2702601
上书时间2024-10-17
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商品详情
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作者简介
克里斯托弗·费德尔，出身面包师世家，凭着对厨艺的热情以及在烘焙制作方面的才华，在23岁那年费德尔就当上了克利翁酒店的烘焙主厨，也是巴黎地区很年轻的烘焙主厨。他创新发明了许多新式甜点，至今仍是业界认可的经典之作。
此外，他还在企业担任顾问，培训烘焙从业人员；并开设一家烘焙学校，向广大烘焙爱好者传授并分享他的厨艺。
1986年，在巴黎老店馥颂工作，负责精品蛋糕、点心的装饰。
1987年，进入名厨盖伊·萨沃伊的餐厅工作，直至1989年。
1989～2004年，任职克利翁酒店，很成为烘焙主厨及整个餐厅的主厨。
2004年，成立了克里斯托弗·费德尔-态度甜点公司。
2005年，收购斯特拉斯堡的克莱伯酒店、ETC酒店，以及奥贝奈的总督酒店。改装重整后，变成主题糕饼店。
2009年，开办克里斯托弗·费德尔工作室，这是一所面向普通大众招生的烘焙学校。
目录
本书为畅销法国的糕点烘焙书, 是学习烘焙的必备教科书和参考书! 在这本书中可以学会制作巧克力、节日甜点的全面知识, 步骤特别详尽, 图文结合, 是一本必不可少到学习甜点制作的教科书, 可谓“手把手”每个步骤都细致入微, 富有创意, 又注重实际操作。
内容摘要
克里斯托弗·费德尔著的《巧克力节日甜点(法式烘焙教科书)》为畅销法国的糕点烘焙书，是学习烘焙的必备教科书和参考书！在这本书中可以学会制作巧克力、节日甜点的全面知识，步骤特别详尽，图文结合，是一本必不可少到学习甜点制作的教科书，可谓“手把手”每个步骤都细致入微，富有创意，又注重实际操作。
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