烘焙宝典

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广东东莞

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作者吴美珠

出版社辽宁科学技术出版社

ISBN9787538143089

出版时间2005-10

装帧平装

开本其他

定价6.6元

货号1747491

上书时间2024-10-17

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商品描述: 目录

  目录

    轻松学会做点心
   常用材料介绍
   常用器具图鉴
   烘焙的基础用语和做法
   给初学者的建议
   西点类
    软式小西饼
    式指饼干
    手工蛋卷
    可丽饼
    杏仁瓦片酥
    意式坚果巧克力饼干
    草莓杏仁塔
    姜饼屋
    牛轧糖
    枣泥核桃糖
    泡芙
    奶油布丁馅
   蛋糕类
    香醇摩卡戚风卷
    抹茶红豆戚风蛋糕
    大理石雪纺蛋糕
    焦糖布丁蛋糕
    麦香核桃香蕉蛋糕
    水果蛋糕
    香橙蛋糕
    黄金蛋糕和薄饼
    巧克力蓝莓蛋糕
    布朗尼蛋糕
    蛋糕装饰步骤
   西点慕斯类
    栗子蛋糕
    蓝莓慕斯
    草莓慕斯
    奶香水果慕斯
    提拉米苏
    加州樱桃慕斯
    洋梨乌龙茶慕斯
    巧克力慕斯
    水晶御露
    咖啡果冻
   奶酪蛋糕类
   ……
   中点类

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