大厨点拨做好家常菜/分步详解家常菜
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浙江嘉兴
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作者编者:瑞雅
出版社广东科技
ISBN9787535961464
出版时间2015-06
装帧其他
开本其他
定价29.8元
货号3287696
上书时间2024-10-15
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商品详情
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作者简介
瑞雅，一个专业从事生活类图书的策划团队，由来自各知名院校和靠前各大出版社的策划、文案、美术、摄影等专业人士组成，多年来创作出大量高品质、高销量的图书，得到业内一致好评。
曾出版图书市场情况 菜谱类图书一直是公司的拳头产品，例如中国好味道系列，大彩生活图库系列、爱上回家吃饭系列等在各大网店及实体书店都有不俗的销售。
目录
食材切割有不同
食材烹饪前的处理方法
第一章 蔬菜篇 清新好味道
第二章 禽蛋篇 鲜美好滋味
第三章 畜肉篇 味蕾的享受
第四章 菌菇及豆制品篇 美味好营养
第五章 水产篇 鲜美美味
第六章 主食篇 好吃耍花样
附录 食材搭配，功效加倍
内容摘要
瑞雅编著的《大厨点拨做好家常菜》从数干道菜品中百里挑一，严格甄选，集结最受欢迎的家常口味。
本书中食材种类多样，烹调方式变化有趣，既保留传统菜肴汁味香足之特色，又新增各种小巧思、小创意。专业大厨真实制作每一道菜肴，真实记录关键步骤的色与型。关键过程贴心另附“大厨批注”，多唠叨几句，让您真正做到“零失败”。
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