收益管理
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浙江嘉兴
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作者曾国军,张涵
出版社华中科技大学
ISBN9787577203874
出版时间2024-02
装帧其他
开本其他
定价59.8元
货号31979070
上书时间2024-10-14
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商品详情
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作者简介
曾国军，湖南华容人，中山大学旅游学院教授、博导。主要研究兴趣为酒店管理与饮食地理，入选文化和旅游部青年专家培养计划、广东省千百十人才工程、广东省海外高层次留学人才等。已主持英国ESRC国际重大合作项目1项、国家自然科学基金4项，以及教育部人文社会科学基金、教育部博士点基金等多项课题。曾在《CornellHospitalityQuarterly》《InternationalJournalofHospitalityManagement》《TourismManagement》《AnnalsofTourismResearch》《管理世界》《中国工业经济》《南开管理评论》《地理学报》等杂志发表论文100余篇，出版《中国特色小镇研究报告》、《原真性与标准化悖论：基于旅游接待业的实证研究》《RestaurantChainsinChina-TheDilemmaofStandardisationversusAuthenticity》等著作。张涵，陕西大荔人，广东金融学院工商管理学院讲师、硕导。主要研究兴趣为酒店管理与消费研究、非物质文化遗产旅游。已主持国家自然科学基金1项，省部级科研项目2项。曾在《旅游学刊》《人文地理》《地域研究与开发》《山东社会科学》等权威期刊发表论文10余篇。
目录
目录
第一章 概论 001
第一节 收益管理的起源 002
第二节 收益管理的内涵 003
第三节 收益管理的作用 010
第四节 收益管理的演化 012
第五节 收益管理的文化 018
第二章 收益管理的发展过程与研究进展 022
第一节 收益管理的发展过程 023
第二节 收益管理的研究进展 031
第三节 全球收益管理实例与平台经济 045
第四节 互联网时代的收益管理 048
第五节 收益管理与价值共创 051
第三章 定价战略的框架 055
第一节 战略定价金字塔 056
第二节 战略融入：跨越产品生命周期 062
第三节 战略基础：成本与竞争 063
第四节 渠道的收益管理 069
第四章 动态定价 072
第一节 动态定价的原理 074
第二节 动态定价的过程 077
第三节 服务定价 084
第五章 预测 090
第一节 预测的内涵 092
第二节 预测的方法 098
第三节 预测的准确性 104
第四节 酒店的预测 108
第六章 超额预订 111
第一节 超额预订及其成因 112
第二节 超额预订的策略 116
第三节 过度超订及其处理 118
第七章 酒店的收益管理 123
第一节 酒店收益管理特点与衡量指标 124
第二节 客房需求预测 128
第三节 客房超额预订策略 131
第四节 酒店客房分配 132
第五节 酒店舆评与收益管理 135
第六节 酒店收益管理的发展趋势 138
第八章 餐厅的收益管理 140
第一节 餐厅收益管理概况 142
第二节 餐厅收益管理的策略 144
第三节 餐厅收益管理的指标 152
第四节 会议及宴会的收益管理 155
第九章 航空公司的收益管理 159
第一节 航空公司收益管理的发展历程 160
第二节 航空公司收益管理的内容 163
第三节 航空公司收益管理的展望 172
第十章 收益管理系统 176
第一节 IDeaS收益管理系统 178
第二节 HiYield收益管理系统 188
第三节 Amadeus收益管理系统 196
第四节 九九收益管理软件 198
第十一章 收益管理实验操作与技术软件 200
第一节 RMS与PMS的对接 202
第二节 虚拟仿真实验系统 207
第三节 Cesim酒店运营管理模拟 212
参考文献 219
收益管理词汇 223
内容摘要
为了使盈利能力最大化，企业一方面要尽可能出售产能范围内的产品，另一方面，还要实现针对性的、实时的定价，以确保最大可能获取不同细分市场的利润。这一经营需求在酒店、餐厅、旅行社、航空公司、汽车租赁、邮轮、体育场馆等产品的经营过程中均大量存在。一系列日益复杂的涉及精确定价、营销渠道等内容的决策行为，被称之为“收益管理”。本书关注收益管理，旨在使得职业经理人能够熟悉其相关概念、原理以及具有积极影响的行政事物工作，从而使企业收益最大化的可持续。在一些企业中，总经理仅仅负责收益管理的决策，但是在另外一些企业中（例如大型酒店），这项工作被分配给专职的收益管理人员，他们最终制定并实施收益管理计划，并交由总经理核准。无论何种方式，企业管理者必须掌握产品的定价规律和规则，确保企业详尽掌握了供给、需求和定价之间的关系。例如，专业的酒店经理人应当可以根据收益预测来掌握客房需求，提供重要信息以制定合理房价。收益管理最重要的目标之一是最大化每间可用客房的平均收益（RevPar），所以酒店需要分析开房率和平均每日房价（ADR）变动的关系，并深入观察网络销售和购买行为对这些数据的影响。
精彩内容
一、收益管理的应用范畴收益管理（revenuemanagement）是20世纪80年代发展起来的一种现代科学营运管理方法，发源于20世纪70年代末的美国航空客运市场管制。继航空客运业之后，收益管理于20世纪80年代中期开始运用于酒店业，其中马里奥特酒店集团（MarriottIn？
ternational）最先开发使用收益管理系统。收益管理在酒店业的成功实践和广泛应用，被视为实现收益最大化的先进管理方法。因此，很多行业也开始运用收益管理理念和解决方案，比如旅行社业、餐饮业和汽车租赁业。但是对收益管理运用得较广泛和成熟的行业仍然是酒店业。
随着国际酒店入驻中国市场，国际酒店管理团队引进了收益管理理念，其在中国酒店业中展示出了其特有的力量。如今越来越多的中国酒店开始学习和使用收益管理，将其作为酒店精细化和科学化管理的武器。
二、收益管理在中国的应用情况在中国酒店业，收益管理在20世纪末和21世纪初主要是大型的国际酒店集团才采用，而现在面对市场环境的快速变化和日益激烈的竞争，不同规模的中国酒店都在考虑或已经开始使用收益管理。收益管理在中国酒店业的应用已大幅增长。
进入21世纪，由于国内旅游业的蓬勃发展以及外国游客对中国旅游兴趣的持续高涨，中国酒店业经历了一段辉煌的发展时期。世界旅游业理事会（WTTC）的数据显示，2000年，商务旅客在华消费1315亿元人民币，到2010年已经达到4526亿元人民币。
商务和休闲市场的强劲增长带来了国内本土酒店数量的持续上升和国际酒店集团的竞相涌入。
然而从2013年开始，酒店业市场开始变化，中国酒店业陷入发展的困境。一方面，随着各地酒店数量的不断增加，酒店客户有了更多的选择，客户也变得越来越挑剔，要
求更加多元化和个性化的产品和服务。另一方面，旅游业网络和移动技术的蓬勃发展，推动了酒店客房的预订期急剧缩短，带来了决策、购买方式和购买渠道的快速转变。就算是对于喜欢的酒店，客户也会先寻找不同的渠道或者打包服务，然后进行最
优决策，甚至往往到达目的地时，客户才通过线上预订平台搜索、寻找价格最佳的酒店。此外，越来越多的国际酒店入驻国内市场，全球化的酒店拥有更加成熟的品牌、优质的技术和经营战略，本土酒店面临巨大的竞争压力。而且国际酒店开始全面布局，扩大竞争，过去只集中于一线城市，比如北京、上海、广州等，如今也开始争取二、三线城市的市场份额。
因此，面对日渐激烈的市场环境，观察到收益管理在国际酒店业的有效实践。几乎所有顶尖的中国酒店都在部署收益管理的解决方案，不仅将其作为一种工具，而且开始建立从组织架构到战略层面的收益管理文化体系。
然而，虽然收益管理在中国酒店业的应用越来越广泛，但是收益管理战略的有效性还待考察。酒店只有充分了解收益管理的原理、掌握了最新的收益管理方法，才能确保正确地进行定价、存量控制、渠道战略管理等，从而实现收益最大化。
收益管理的范围不只是客房的定价和收入，还包括对整个酒店的收益管理，如餐厅、温泉及其他配套服务，从而实现收益最大化。因此，收益管理经理需要担任主导角色，和多个业务部门进行合作，包括销售、营销、预订、前台、宴会、餐饮等部门，协同制定符合酒店整体目标的战略决策。
随着市场的细分，酒店经营者需要明白，用传统的方法来建立与客户的关系和运营模式效果有限，利用最新的收益管理方案能够识别不同细分市场中客户的差异化需
求，从而为其提供个性化、定制化的产品和服务。比如一些客户认为隐私和客房的清洁度高于一切，还有一些客户则更倾向于以服务水平和总体氛围作为酒店的评价标准。
收益管理人才是有效实现收益管理的关键。中国酒店行业的空缺岗位越来越多，人才数量却大幅下降，过去那种能以低薪雇佣大量员工的局面已经一去不复返。收益管理领域的人才不仅需要有高素质、较强的分析能力和决策能力，还需要具有丰富的市场经验以确保实现良好的酒店业绩，因此收益管理人才的短缺情况更加严峻。
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