猪生产技术
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浙江嘉兴
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作者霍海龙,白玲,刘丽仙
出版社华中科技大学
ISBN9787577204222
出版时间2024-02
装帧其他
开本其他
定价49.8元
货号31979050
上书时间2024-10-14
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商品详情
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作者简介
霍海龙，男，云南农业职业技术学院教师发展中心主任兼人事处副处长、教务处副处长，副教授，云南省科技特派员，国家职业技能鉴定考评员、动物遗传育种师、创新创业二级咨询师。主要研究方向是畜牧兽医、动物学、职业教育教学改革，承担了畜牧兽医类多门课程共计4576学时的教学工作，指导畜牧兽医专业学生共计65人的顶岗实习及毕业论文；参与申报省级精品课程《家畜遗传繁育》的建设并通过验收，参与“畜牧兽医省级教学团队”、“省级示范实训基地”等质量工程申报建设工作；参与新增专业申报工作；承担牧医楼实验室、校内实践基地的管理建设工作和校外基地拓展工作主持科研项目6项，参与科研项目16项；发表学术论文28篇，其中SCI收录11篇；获得实用新型专利33项，其中第一发明人19项。出版著作多部。
目录
项目一 猪场建设 4
任务一 猪场设计与建设 5
任务二 猪场环境控制 41
项目二 猪种资源及选择利用 55
任务一 品种识别 55
任务二 选种及引种 71
项目三 猪的繁殖技术 86
任务一 发情鉴定 86
任务二 配种 91
任务三 妊娠诊断 96
任务四 分娩与接产 99
任务五 母猪的产后喂养与管理 106
项目四 种猪饲养管理 110
任务一 种公猪的饲养管理 110
任务二 空怀母猪的饲养管理 133
任务三 妊娠母猪的饲养管理 135
任务四 分娩哺乳母猪的饲养管理 115
任务五 断奶母猪的饲养管理 119
任务六 后备猪的饲养管理 120
项目五 仔猪培育 125
任务一 初生仔猪的护理 125
任务二 哺乳仔猪的饲养管理 132
任务三 保育仔猪的饲养管理 137
项目六 生长育肥猪的饲养管理 144
任务一 生长育肥猪的饲养 144
任务二 生长育肥猪的管理 150
项目七 猪群保健防疫 156
任务一 猪场生物安全体系 156
任务二 猪场的科学消毒 160
任务三 猪群免疫接种 167
任务四 猪场寄生虫病控制与净化 172
任务一 猪场生产数据管理 176
任务二 猪场生产成本及其控制 184
任务三 制订猪场管理技术岗位工作规范 189
项目八 猪场经营管理
任务一 猪场生产数据管理
任务二 猪场生产成本及其控制
任务三 制定猪场管理技术岗位工作规范
项目九 猪生产实验实习指导 200
实验一 猪的屠宰与屠宰测定 200
实验二 猪的胴体品质测定 204
实验三 精液品质检查 208
实验四 猪肉肌纤维细度的测定 211
实验五 猪场记录图表的认识与使用 213
实验六 猪的生长发育与繁殖性能测定 215
实验七 应用记录资料选择种猪 220
项目十 猪生产实践技能训练 223
技能一 猪的品种识别及外貌鉴定 224
技能二 公猪的采精技术 232
技能三 猪的配种技术 234
技能四 猪的活体测膘 237
技能五 母猪的分娩与接产 240
技能六 猪的去势技术 242
参考文献
内容摘要
本书是高等职业教育“十四五”规划畜牧兽医宠物大类新形态纸数融合教材。
全书分为十个项目，内容包括猪场建设、猪种资源及选择利用、猪的繁殖技术、种猪的饲养管理、仔猪的培育、生长育肥猪的饲养管理、猪群保健防疫、猪场经营管理、猪生产实验实习指导以及猪生产实践技能训练。本书内容丰富,通俗易懂,并且融入了思政元素,突出职业性、实用性和规范性。
本书可作为高等职业院校畜牧兽医及相关专业的教学用书,还可作为基层畜牧兽医技术人员和养殖户的参考用书。
精彩内容
任务一 猪场设计与建设养猪生产的效果不仅取决于猪只本身的遗传潜力，还与猪只所处的环境条件密切相关。只有通过正确地选择场址、饲养工艺流程和猪舍类型，合理地规划布局猪场建筑，科学地设计建造猪舍，完善猪场(舍)环境，处理与利用废弃物，为猪只的生存和生产创造适宜的环境条件，保证猪群健康高产，才能提高猪场的经济效益、社会效益和环境效益。成功的猪场离不开科学选址、合理布局，达到这一条件，不仅可以有效地节约用地，而且能提高劳动生产效率，减少场内疫病发生，满足生猪最大生长潜能需要，提高猪场长期的经济效益。猪场设计与建设是进行猪生产的基础，主要包括选择养猪场场址，确定猪场性质和规模、确定生产工艺流程、场地规划布局、猪舍设计及配套设备选择等。
一、养猪场场址的选择猪场场址选择的正确与否，与猪群的健康、生产性能以及生产效率等有着密切的关系。猪场用地应符合土地利用发展规划和村镇建设发展规划，满足建设工程需要的水文和工程地质条件。猪场选址应根据猪场的性质、规模、地形地势、水源、土壤、当地气候条件，饲料及能源供应、交通运输、产品销售以及与周围工厂、居民点及其他畜禽场的距离等有效防疫条件要求，当地农业生产、猪场粪污消纳能力等环保条件的要求，进行全面调査，综合分析后再做出决定。
（一）地形地势猪场地形开阔、整齐，有足够的使用面积。猪场生产区面积一般可按繁殖母猪每头45？50m2或上市商品育肥猪每头3？4m2考虑，猪场生活区、行政管理区、隔离区另行考虑，并需留有发展余地。一般一个自繁自育，年出栏1万头肥猪的大型商品猪猪场，占地面积在30000m2为宜。
猪场地势应高燥、平坦。地势低洼的场地容易积水而潮湿泥泞，且夏季通风不良，空气闷热，容易造成蚊蝇和微生物孳生，而冬季则显阴冷。猪场应节约用地，不占或少占耕地，在丘陵山地建场时应尽母选择阳坡，坡度不超过20°。坡度过大，不但在施工中需要大髭填挖土方，增加工程投资，而且在建成投产后也会给场内运输及管理工作造成不便。？
土壊要求透气性好，易渗水，以沙壊土为宜。土壊一旦被污染则多年具有危害性，选择场址时应避免在旧猪场或其他畜牧场场地上重建或改建。规定的自然保护区、生活饮用水水源保护区、风景旅游区，受洪水或山洪威胁及泥石流、滑坡等自然灾害多发地带，自然环境污染严重的地区等不宜作为猪场的建设地点。
（二）水源猪场水源要求水暈充足，水质良好。便于取用和进行卫生防护，并易于净化和消毒。水质要清洁，不含细菌、寄生虫卵及矿物毒物。农业部在NY5027—2008《无公害食品畜禽饮用水水质》、NY5028—2008《无公害食品斎禽产品加工用水水质》中明确规定了无公害畜牧生产中的水质要求。水源不符合饮用水卫生标准时，必须经净化消毒处理，达到标准后方能饮用。水源水域必须能满足场内生活用水、猪只饮用及饲养管理用水（如调制饲料、冲洗猪含、清洗机具和用具等）的要求。水源的建设还要给猪场今后的生产发展留有余地。一个万头猪场日用水量达150-250t。猪只参考需水量见表1-1-1,供选择水源时参考。
（三）电力和交通猪场选址最好能距电源近，节省输变电开支。供电稳定，少停电。机械化猪场有成套的机电设备，包括供水、保温，通风、饲料加工，饲料运输、饲料输送、清洁、消毒、冲洗等设备，用电量较大，加上生活用电，如一个万头猪场装机容鼠（除饲料加工外）达70？100kW。当电网供电不能稳定供给时，猪场应自备小型发电机组，以应付临时停电。
猪场要求交通便利，特别是大型集约化的商品场，饲料、产品、粪污废弃物运输量很大，为了减少运输成本，在防疫条件允许的情况下，场址应保证便利的交通条件。交通干线又往往是疫病传播的途径，因此选择场址时既要考虑交通方便，又要使牧场与交通干线保持适当的距离。按照猪场建设标准，要求距离国道、省际公路500m以上，距离省道、区际公路300m以上。一般道路100m以上.猪场要修建专用道路与主要公路相联，以保证饲料的就近供应、产品的就近销售及粪污和废弃物的就地利用和处理等，以降低生产成本和防止污染周围环境。
（四）卫生防疫要求
为了保持良好的卫生防疫和安静的环境，猪场应远离居民区、兽医机构、屠宰场、公路、铁路干线（1000m以上），并根据当地常年主导风向，使猪场位于居民点的下风向和地势较低处，但要避开居民点的污水排出口。与其他牧场应保持足够距离，一般牧场应不少于150？300m,大型牧场间应不少于1000？1500m。另外，猪场会产生大￡1的粪便及污水，如果能把养猪与养鱼、种植蔬菜和水果或其他农作物结合起来，则会变废为宝'综合利用，保持生态平衡，保护环境。
二、确定猪场的性质和规模养猪场根据生产任务一般可分为选育场（原种场）、种猪繁殖场（祖代场或父母代场）、商品猪场和供精站。猪场规模的大小，一般以基础母猪群数量或年年出栏（种猪和肥猪）数量来表示。规模化养猪场类型的划分因采用的标准不同而异。根据养猪场年出栏商品肉猪的生产规模，规模化猪场可分为三种基本类型：年出栏10000头以上商品肉猪的为大型规模化猪场，年出栏3000？1000头商品肉猪的为中型规模化猪场，年出栏3000头以下的为小型规模化猪场。确定养猪场的经营类型，应以提高养猪场的经济效益为出发点和落脚点，应充分发挥本地区的资源优势，根据市场需求和本场的实际情况来确定。
（一）种猪场种猪场以饲养种猪为主，主要包括两种类型。一是以繁殖推广优良种猪为主的专业场，当前全国各地的种猪场多属于这种类型。另一类是以繁殖出售商品仔猪为目的的母猪专业场，饲养的种猪应具有高的繁殖力，这种母猪多数为杂种一代，通过三元杂交生产出售仔猪供应育肥猪场和市场。目前单纯以生产优质仔猪的母猪专业场在全国范围内并不多见。
（二）商品猪场商品猪场专门从事肉猪肥育，是以生产肉猪为经营目的。目前，我国商品猪场包括两种形式，也是代表两种技术水平，反映了商品猪场的发展过程。一种是以专业户为代表的数量扩张型，此类型是规模化养殖的初级类型，在广大农村普遍存在。另一种类型是拥有较大规模的资金、技术和设备的养猪经营形式，是规模化养猪的最高形式，这种形式有的称之为现代化密集型。它改变了传统的饲养方式，饲养的是优质瘦肉型猪，采用的是先进的饲养管理技术，具备现代营销手段，并能根据市场变化规律合理组织生产；猪场生产不仅规模扩大，而且产品质量也明显提高，并采用了一定的机械设备，生产水平和生产效率高，生产稳定，竞争力强。
（三）自繁自养专业场自繁自养专业场即母猪和肉猪在同一个猪场集约饲养，自己解决仔猪来源，以生产商品猪为主，在一个生产区培育仔猪，在另一个生产区进行肥育，我国大型、中型规模化商品猪场大多釆取这种经营方式。种猪应是繁殖性能优良、符合杂交方案要求的纯种或杂种，如培育品种（系）或外种猪及其杂种，来源于经过严格选育的种猪繁殖场；杂交用的种公猪，最好来源于育种场核心群或者种猪性能测定中心测定的优秀个体。仔猪来源于本场种猪，不受仔猪市场的影响，稳定性好；在严格的疾病控制措施和标准化饲养条件下,仔猪不易发病，规格整齐，为实现\"全进全出”的生产管理提供了有效保证，且产品规范。
（四）供精站供精站专门从事种公猪的饲养，目的在于为养猪生产提供量多质优的精液。公猪饲养场往往与人工授精站联系在一起，由于人工授精技术的推广与应用，进一步扩大了种公猪的利用率，种公猪精液质量的好坏，直接关系到养猪生产的水平，为此，种公猪必须性能优良，必须来源于种猪性能测定站经性能测定的优秀个体或育种场核心群（没有种猪性能测定站的地区）的优秀个体。饲养的种公猪包括长白猪、大约克夏猪、杜洛克猪等主要引进品种和培育品种（系），饲养数量取决于当地繁殖母猪的数量，如繁殖母猪数量为50000头，按每头公猪年承担400头母猪的配种任务，则需种公猪125头，公猪年淘汰更新率如为30%,还需饲养后备公猪40头，因此，该地区公猪的饲养规模为165头。人工授精技术水平高，饲养公猪数可酌情减少。建场数吊既要考虑方便配种，又要避免种公猪饲养数量过多导致浪费。
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